hansebin 2006-9-12 11:02
百花鸡
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主料：鸡胸或鸡腿肉 W)d-y:|XI \n9|
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辅料：虾仁、荸荠、红萝卜、香菇
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调味：料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱 q I{a!B6RY6b Em(Zd
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制法： r)|v%o4K%B}}
（1）鸡肉片开成大片，厚薄略修均匀。加入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱料拌匀。
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（2）虾仁处理干净，剁烂。调入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、并加入虾仁、荸荠、红萝卜、香菇、葱料拌匀成馅。
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（3）鸡肉摊开（皮朝下）洒少许太白粉，将馅抹上。
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（4）油烧热，将酿好的鸡肉入锅炸熟（约4分钟），捞起切块即成，蘸椒盐或番茄酱即可食之。 [/size]
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