查看完整版本: 干锅牛蛙

干锅牛蛙

先来个成品&at'O.ni[*OVS
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_f080e66f08aae4e00ad1YG1RV7Ph7PYM.jpg[/img]g"|.Nc*x&V7Mm)b;d
牛蛙洗净后用盐,鲜味露,姜,葱酒腌一会,备用 ,准备好用料(豆掰酱,李锦记酱油,海鲜酱,香油,还有什么老干妈等等,我是乱用了) H P9n'P3HW+c
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_53ac9e91cec203ce3c3220z08KLfrgyW.jpg[/img]Z"Q`*t9tK7AG
准备青椒红椒,花椒,大蒜头,姜,,,其他配菜洗净备用洋葱,芹菜,土豆,丝瓜,(加莴苣也很好吃的)
h7s { Fv T#sR+c Y [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_813a0c91c8e6520654c3FQzcd9CO8c6k.jpg[/img]
;p0D\H$\L;rhLU F!o
-xt&IAI8u |L [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_96567740c4f2b3baa885Q9jDJ2yJ0i7R.jpg[/img]9Nm'j#l2? z
土豆切出来要放水里不然会发黑
.Y ^|:kFY| @7cg'~9x [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_ca4313c8194af891641c0uT5MHFIXPi4.jpg[/img]?G C%z)x%Rc~j

J#i8Dt'u,u8kZ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_210f2ec34c14ca671debKFQdFMBC4jOB.jpg[/img]
XoDY*n!JCn 丝瓜也不能早切会发黑颜色不好看，用的时候直接切了下锅
$YhB9PT@6K [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_659af6f3eef1e1598ef6mrc5zXZLrEbW.jpg[/img] bxT}m/o
2Ye%Q([ VP7pi
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_7be69f48961a806597b7YbyXS4Vxefer.jpg[/img]
,]|7e lL8m*y 茄子终于帮我解决了问题，嘿嘿，@%z#].Sp
d
U3~

#Y\0^SHM `'^TVj 继续继续
J${-y|y/X~ 丝瓜和土豆过水备用
qo!d5x(I m!C [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_8fe43dc5603027f987166ZZcek156Pdz.jpg[/img]+H&Y!{yl Q1T
这里是酱好的牛蛙（我用了三个），这个步骤应该都在上面所有配菜准备之前，因为要腌会牛蛙才入味，盐，葱，姜，酒，生抽，鲜味露，放个１５分钟左右
a"Eq}*Wb+] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_d8ee057e5be95d1c9c42QtcUUFDxRiWs.jpg[/img]*B YYd``Kl
在腌牛蛙的这段时间正好是处理配菜的时间，１５－２０分钟后把牛蛙过一下油
J7]x4yM'R [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_d221defcd1b3160c8b5adlvt5DweMFyI.jpg[/img]K$U"C2Zw(Z
完成过油的牛蛙备用+cYa2i1uW:N&Up
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_c6ab2b345df096ed99d3QT0jeR5YrQsQ.jpg[/img]@W!_.s,c
d]!X{K
然后就是把青椒，花椒，大蒜头下油锅炒出香味
:\2i MM7B:~pH [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_61c6c12eed55fe6e33a40QAOZoSFMfad.jpg[/img]
)`(`hZf#x1G 这会香味出来了K&]iu5v2}
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_84c5b74d958566c061f3PmmcfdRT9hRL.jpg[/img]
5M,B\W uU z&S f 倒入牛蛙，加酱油，豆版酱，水适量大火烧一会，差不多蛙刚断生的时候下洋葱，（买紫皮的洋葱，水份多而且甜）和芹菜，下过好水的土豆，丝瓜要最后放容易烂G7DX j/x x6d8t
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_f4cf6d5ad70b96a6d128gCyhy1pDMyqu.jpg[/img]+tmV i5f4L u]
全部好后准备明炉里面加上５匙油，点火乘起来就可以了，撒上香菜，淋上香油．ＯＫ，完成，很好吃啰
e"@3_+oDU-yG7x [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_f04abeb4917bb68f312eBxNpZE3jQ5v2.jpg[/img]"gZl8?f+t
学高手们，来张特写，看来是水平有限
dUm,P2`s2lW.n [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_541ad59778fa0b9894e81LkCvwsKsdFm.jpg[/img]

爽阿，这样一锅色香味俱全的干锅牛蛙，不和几个朋友一起聚着喝酒就太可惜了。

看上去很诱人,只吃干锅鸡,干锅虾,还没有吃过干锅牛蛙,看做法都差不多,回去自己做一下

提个问题，牛蛙的皮不用去掉吗？我们制作的时候皮都是去掉的，问问？

不错，看的我口水都流出来，你的口味比较重吧，下了那么多作料

牛蛙看起来没有去皮样的？不过成品看起来很不错

这一小锅牛蛙可不便宜，越是在大城市越贵啊。
9l d x-TELu 偶尔这样喝一顿还行，钱包啊。

楼主的做法很费油啊，看上去挺腻人的，不过还是提供了一种好的做法。

听说牛蛙身上好多寄生虫，人工养殖的应该不会吧，看着很有食欲

哈哈，流口水中，看了你的菜肚子咕噜噜的在叫了

好东东，我先准备，学习做做正好，简单、易行，谢谢

牛娃我喜欢吃，不过这道菜配菜多，分量足，如果是1－2个人吃的话不方便做啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***