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核桃鸭方

【原料】
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pL9M4{Y 填鸭、核桃仁、鹌鹑蛋、猎腿肉。}%IF/r8{?{1o

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【调料选用】._|{.j;y6Y-@V
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盐、味精、黄酒、葱、姜、生粕、麻油、生油。
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8V*R)A5^9y0F"j 【制作及食用过程】
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(1)将填鸭去内脏。洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，出骨。
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EbV^7^&q8S%rE (2)将猪腿肉斩成末，加入调料拌匀后，平放在鸭子上面，将核桃肉切成末放在肉皮上。然后放入油锅内炸至金黄色捞起，切成方块装盘即成。
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tk1W"Bq8r,rq t2qJ 成品特点：鲜、香、酥嫩。
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