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松仁鱼米

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350克 淡水鱼肉
uh {/_R5O0s? Ht,m 100克 松仁
C?C QLO2FH%d 60克 红椒
JxK4u;\ 80克 青瓜 FK8Iz ~A
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1支 青葱
hv H$V.e 25克 加饭酒
&?%j.RnF7Z 4克 精盐 _Xb3O}(Y
50克 水淀粉 k8a,x~ Hxp
15克 芝麻油 'lZY+dA ?XoZ
适量蔬菜油 f+\r
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腌汁： \"{Q3iFFae
1.5克 鸡精 g+Q9Em4I{}
1个 蛋清 |n|EUs3l9L
1.5克 白胡椒粉 R,rzaq2N%_zs/f"F
13克 玉米淀粉
wWUf5`K.iB)Z 15克 菜油
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1.鱼肉切成和松仁一样大小的丁粒。和腌汁拌匀腌制30分钟。 :_4\/_:m
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2. 青瓜、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。
\]%D_d:\v!D u 3. 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。
TJu1gp 4. 鱼米亦用110C/230F热的温油滑散，随即倒入漏勺沥油。留2小勺底油烧热。
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R:DjWSR6q 5. 趁热锅余油下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。 (W1o2m Q-T3x
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