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竹荪鱼糕[

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2WW+l,Idl!on 配　　料:
zG:WGig&X 1、净鱼肉三两，剁茸。
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HsM!m` qJf 2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。
%v#K6?"gP vc,Df M 3、水淀粉一大匙。 J6hA|UmW8n2Q
4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。/C)yly8l
5、料酒一大匙。
Zcc4?s@'_I$E 6、盐、味精适量。
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4pk,a\s ·操　　作:BK iH4Y_+s.z-]
1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。
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2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
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3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
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4、连汤倒入汤碗里。
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\[ X N-u%L!q 5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。E}4J/N,w o;w_
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