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咖啡杏仁小西饼[4P]

[size=4]材料：
sV!@ @v j 黄油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克、盐少许、速溶咖啡粉1大匙、开水1大匙。+g H!T PN
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做法：Ei2sC_
1、咖啡粉用1大匙开水冲开，搅匀备用；C7v;IuHd
2、黄油软化，加糖打至松发变白；
4x }Z$UJ l4a*} 3、分次加入蛋液打匀；jOkO0ef([3v6m
4、加入咖啡液拌匀；"w3u],P9mFK
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:iU7}K'^ A#|*r 5、筛入低粉拌匀成团；
s w2}\&` 6、7、加入杏仁揉匀；MUzq%e'w0S&O
8、将面团放在保鲜膜上，整理成约3～4cm高的长方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏1～2小时至面团完全冷却变硬；
4S,o%@A`O 9、10、取出面团，切成0、3～0、5cm厚的片，入烤箱175度烤15分钟。])_oUB
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Tips：
&Vy[9C0{I3G-lr T 1、切面团的时候不要“刀下留情”，那样的话杏仁就会跟面团脱离，溜出来。要用点劲儿，快速切下去。
#zH(Y P.?&Z5g 2、烤完之后可以单开上管3分钟给饼干上色。而且烤好后不要马上取出，在烤箱里焖一会口感会更酥脆。
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