欢乐77 2009-3-16 09:30
水煮鲢鱼[图文]
[font=黑体][size=4][color=blue]水煮鲢鱼[图文] 0Y ~#a3bP
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做法及步骤 }q],g$m#s+tj?u
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·原 料:
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鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。6P Kt
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·操 作: \? o#@;h
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1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。_/O+L ^X'Ax
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2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。佐料3、葱切段。
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3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
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4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。{h c8^*S.L_
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5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。
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·营养价值:
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鲢鱼 - 又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，[/color][/size][/font]
jianke8 2009-3-16 11:18
家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！
老哥 2009-3-16 13:42
看图片鱼好象是用淀粉调过的 这个菜一定好吃 支持一下！
边缘 2009-3-16 17:59
刚才回帖竟然说我使用表情灌水，真晕。
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你这用的哪是鲢鱼，明明用的是淡水鲶鱼。
花叔 2009-3-16 20:33
看得直流口水
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又要出去找吃了:cry
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红心送上
滚刀肉 2009-3-16 21:07
水煮鱼 我的最爱了 原来有人总做这道菜给我吃 好怀念:cry 改天我要出去开荤解馋了 红心送上
E.M.G 2009-3-17 00:32
水煮鲢鱼应该没有水煮婉鱼那么好吃，婉鱼没有那么多骨
haisea 2009-3-17 01:18
鲢鱼……我只吃过普通的鱼，不知道好不好吃，回头试一试
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