欢乐77 2009-3-17 18:57
不正宗的美味-无锡排骨[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]不正宗的美味-无锡排骨[图文]z4PH
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009031710073174.jpg[/img]
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材料：
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排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油1大匙、酱油1小匙、料酒1大匙、番茄酱1/2大匙、冰糖1/2大匙、盐根据自己的需要加。（这里的1大匙=30克，1小匙=3克）做法：r ])q1@.~ IqU}w B
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1、排骨洗净，切成大块，并用酱油抹匀。&Wr,D,R_]l$y;Y
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2、辣椒洗净切段；洋葱洗净切大块；蒜洗净；姜洗净拍松；葱洗净切大段。
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3、炒锅内加入适量油，烧至七成热时，放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。
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4、将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出。
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5、锅内留少许油，再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段，放入排骨，再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤，要能没过排骨的水，大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软，待汤汁基本收干的时候就可以出锅了，淋上锅中的余汁即可。/f v:M v0_MWz
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wdyft34 2009-3-21 11:01
真真的糖醋排骨要做到甜而不腻，酸而不涩，不知道楼主的怎样啊
vaso 2009-3-21 11:16
哈喇子都流出来了，小时候去无锡的时候吃过，现在想起来还是很回味的。
爽一爽 2009-3-21 11:35
无锡排骨是非常有名的啊.不过楼主的菜式卖相很棒的,看着就有胃口,口水啊.
浓雾镇 2009-3-21 11:47
真受不了 看着太有食欲了~~
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赶紧的下楼买排骨去！！
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