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咸煎肉干捞面[5P]

[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。2bxn s~t2l+mW-j

D4Y:~![p8}6HpK 看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！)H@ Xq2HTT|N!s#v EV

/G9M:BkkV'Js 材料：

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he(?"h B Q?-} 云吞面 一团
(F#I:Y_mjmA9a 咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）
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酱料：d,G6X*P&Hy
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酱油膏（黑酱油）适量
`M6VhPk2g 酱油适量%j3N`7h&[_YB
耗油一点N| h(E&_Cg
胡椒粉适量
Q(@4e^9mbtm 麻油或葱油 几滴:u?'t B F8Y8\T!Th:O \\
鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）3H:ed9[ @*I
葱酥一茶匙nBM;l%cK
葱花一点*y M P%b
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蒜蓉辣椒酱（optional）p'zM8Gy,U}
猪油渣（optional）
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首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。{\\!U0a7MQA9v [n(N
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在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。)ODvP-t1NU1{
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X8p8p;h#q 水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。9[A*h^$`y
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Co| m%C?G 把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。
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~"lHoa1Z"?] 摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]