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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。Tf6]#_"d'u q

n&}qYSM 因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。
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-Tn:rk r6| 材料：'Ia!Jp5_h*R
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干荷叶 3 张
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糯米饭： u7R4L;QDJ(M

6EQT ZD#UcZAi 泰国糯米3 杯
7z_Rt/^Xkm 蒜和葱茸 各 1 tbsp{I#tK0O2?b%e;~
蚝油1 tsbpovw[7L tD.E
老抽 1 tsp
H NkEf.N4M'Jr 糖 1 tsp
_pez"q$hy 麻油 1 tsp
%ul?0Wv,g2Cx 酱油 1 tbsp)\ N c;U8Q:EA1Cxn3[
胡椒粉 适量
s/]^h;aK:m$T 五香粉适量2}*Ah/P5_
盐适量S.L-T
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鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）
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鸡肉馅："IQOs Hw

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WZy H5u1d~j Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）
z9^B]$H)S 香菇五朵 （泡软去脚切一半）t9q9zFNz
腊肠 1 根（切片）
kIwk:Vu/X.c_.d2r S 虾米 一把 （热水泡软）
!X*` fo4DF'v 蒜和葱茸 各 1 tbsp9ALmGn
盐 1/2 tsprA?8v!ou
胡椒粉少许
8b2fGEu%MD:AG1hE 五香粉少许PIe:I0eMl

jXGN ~/O7m%H 首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。syrt.S[

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糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。
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$F!YDI9V.CA H 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。 h#V&txob?o9n

3CH2P;xgw\m4d,M@c 盛起备用。
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Lc|IS G.lp0` 把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。 ]5Lj^%J-R:V6V

&Pfx2bqv 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。
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,ad$oX&Z 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。{/A.b.{q+b_Ur
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蒸好的荷叶饭。。
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很好吃的荷叶饭。。
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。