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玛德琳蛋糕（Madeleines）[4P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009554739.jpg[/img]
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xRI 原料：b/o7kH TY#u%[
蛋1个、细砂糖50克、柠檬皮1/4个、香草精少许、低粉50克、盐少许、泡打粉1.5克（1/4+1/8小匙）、融化的黄油50克。Bc,V+r!~"~+z
做法：Q"RYl'_*O+u1r0rW%M
1、室温蛋打散后，加入细砂糖充分搅匀，加入柠檬皮和香草精搅匀，加入过筛的低粉、泡打粉和盐拌匀成泥状。I D\CQ1~0`.q&_
2、加入融化的黄油搅匀后，放入冰箱冷藏一小时，取出后回温至有一定的流动性后，盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中。f2c E)M&T'J~,gX
3、挤入事先涂油洒粉处理过的模具中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。O7Di*J g.T$f9|j
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009562057.jpg[/img]6sp_gt$[5sz1Pj4}

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小贴士：T8@@fl4tL{
1、要用室温蛋。
#wv,d!bl'Lc 2、我用的是大号鸡蛋。+a'hO |E&jU
3、蛋加糖要充分搅匀，但不必打发。
T?3Xfc0joV8s 4、模具需要薄薄地抹一层黄油，并洒高粉做防粘处理。
$mg T @ ^/I~ 5、此配方约可做8个蛋糕，我的烤盘只能烤6个，剩余的面糊放在孟老师书中做小炸弹的纸模里烤了，烤出来象个小山包的样子，也很可爱啊。AbJz;[8^Y"}\f*f+g
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009563417.jpg[/img]%T6X#S~[3Pk

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