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【魔幻厨房】荠菜家常饼

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简介：8G-R,A&xXH.rg


J0d'Hc|e9gl;T;q 又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。*S-L&@^hx

%K!Qb1c*q-\C!s)v*y2F"K 原料：
2k/S:Q)HV8Z 主料：小麦面粉(600克) 荠菜(600克)
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H$C 辅料：虾米(35克)
O.YgI,J%S+FY#? 调料：大葱(10克) 姜(5克) 盐(10克) 味精(3克) 香油(100克)
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9XM:B8cI 制法：
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G0i7[zKP6B%o0n 1.将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟。
:a*jZ9~r%w.H T-tAF 2.将荠菜择洗干净，切成碎末；海米洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末。:sg+_0`&j
3.将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料。gY7t6{.BDu
4.将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按扁擀成长方片，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径12厘米左右的饼坯。!~E%W8kKj$B,}8O
5.平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。