查看完整版本: 【我爱厨房】扒原壳鲍鱼

【我爱厨房】扒原壳鲍鱼

[url=http://xs.to/xs.php?h=xs137&d=09133&f=a277.jpg][img]http://xs137.xs.to/xs137/09133/a277.jpg.xs.jpg[/img][/url]
MnJ4ko 9DU0w0ko
V

%bQ'j ^-l Q,N;a9oP
【原料】
L)fu0zhA7}k1u 1Aj6}+[w%CdvB
带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。t2rGA&yK
y7J5~c1Ym
【制作过程】
&x"QO6CpRS Na(r;Su
一、将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。
|Lt7Pv{uO
,x~m+Ro!D 二、火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 焯水备用。三、起锅入汤, 下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在 原壳中，浇上芡汁既成。

没有烹调过程的照片啊，这种菜只有在饭店才能作出味道来，自己做不知效果如何

这种菜只有在饭店才能作出味道来，自己做不知效果如何

新鲜的鲍鱼其实味道不怎样，有点腥味，口感很硬，鲍鱼还是做成干货才有鲜味

自己做要是做的不好就浪费了，还是在饭店里吃吧