查看完整版本: 自制意面

自制意面

[b][u][size=3][color=brown]白酱培根面[/color][/size][/u][/b]
{s*f(e'vIY msU-Tug-o7z&}$H
[color=brown][b][u]原料[/u][/b][/color]
1ty1C3JK2A _ `+stQH*srz$k
Spaghetti， 选了比较细的5号面~m"R[ lo;@
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0177.jpg[/IMG]F i;oZaOd%d

"Ci1j{+T 腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)3?$F.Z7C&X)\X,BS
白蘑菇， 新鲜奶油],f7~
G"hm&AUr
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0183.jpg[/IMG]y? UjaZ
(YNaa U9r L
西兰花， 洋葱)NQ.OhXL [
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0185.jpg[/IMG]
2q7z C"sM m5t4[2Y w {[Z;k\*u
---------------------------------------------------------------------------------------------------^'kV
{"d3ge:l

5t!o1~}Qz? [color=brown][u][b]备料改刀[/b][/u][/color]9Y_m kwOmY

C.fx#Z(Ip4](mv!l
R 西兰花切成小段
&|5ib4{6E;s7z;L [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0188.jpg[/IMG].Nhl%I?R
z#HaZe&Ad;@#vm
腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致Oo!i*sx
?)@0j~^\
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0194.jpg[/IMG]%{;rE,X*g U
/T6qf)dZ&I4IM
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0192.jpg[/IMG]
Do0["x2Vn n _/Whz
洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条 yR
]-^KM^w3y
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0193.jpg[/IMG]
.]s(['@Wm$s0Zj 9U!g&rh(Oi;v%h
全部备料， 加上一小碟蒜末
S,f$UKjf/TiF [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0187.jpg[/IMG]
UN*m5d:X`,U
[&Bn3Y k~7g.J'_ ---------------------------------------------------------------------------------------------------
!zdYH0DP;B*W
5A,o,w`Spd!x2{ [color=brown][b][u]烹煮[/u][/b][/color]
8fj6x A+b/uc)cG U TKUE5C4AJr
F
少量的植物油拌上黄油一起加热
H0G%|Y_M$|&x [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0196.jpg[/IMG]2rTs II6N
aRP'L-K
先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中#q&L)vty4K3_
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0199.jpg[/IMG]7e9z!xZ`HG$t^

!Yu g2F0IT$P
H 随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感zC\EM*gc
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0203.jpg[/IMG]
)f5k-O/Q-N%R
(l
u4Jg5bDa 充分拌炒
.pfLw^)T.~
\ [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0205.jpg[/IMG]
.U~+u|BM w @mOpxP*W,ed
最后加上蘑菇8eA ][!aI
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0207.jpg[/IMG]6ZoP0po5ld9Hdi

5Hd"yK8_ 同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味
[0u.rV6^"Y [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0210.jpg[/IMG]{ bn~Qh,N9Sd

fS {-Us%ceJ 因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水fN3Y ?[N&f
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0211.jpg[/IMG]
4I-^nda i&`{#d
:{T!e"E Z+mrzo 将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
j7yKyI.x O [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0213.jpg[/IMG]Ga8Y+R
Z:Y_

Pe}.K3V,x0x
加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可0Uy:X9O#^!c\ru;S
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0215.jpg[/IMG]*gp;P
B1Q&]X

O+Z Zl5]z W C 煨煮一小会， 拌匀8Y0z%S Erf#f-fl
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0217.jpg[/IMG]
+q,ef
u#ha8\1x.G.P K eQ@ s}4^
最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻
9KL9RBD0H [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0221.jpg[/IMG]
\`/fjE uyq
W,FeA@2c 一点黑胡椒， 解腻提香
+x5B7A)tvjQ [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0225.jpg[/IMG]
gu.~d5{3T `MO1pU)V X2w5@
---------------------------------------------------------------------------------------------------
4}U{0W w$zmx4B ;|.K@7L{1_
[color=brown][u][b]成品[/b][/u][/color]0pSJ/HSh:S1S

Rcs5{}8BS [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0232.jpg[/IMG]
/nK[DR#gq p%L+P!oT&~%^dU i@
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0231.jpg[/IMG]
:z;WjVsu9[q5j {5R$Qv2sWHC~7~
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0233.jpg[/IMG]$O)?J$@'M'p/y%N

{No7@,D9s(O [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0234.jpg[/IMG]uST3m,]W
:mL"f%s;A }8S"t$D
--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。?w}@F*VP
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试%L$e[
ee@qq[7m W-?
F8iViqSE
[[i] 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 [/i]]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

[quote]原帖由 [i]jasonluo[/i] 于 2009-3-27 15:39 发表 [url=http://69.4.239.124/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=29186936&ptid=1910537][img]http://69.4.239.124/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
\"y(woIv,@A&f 很漂亮，看着也饿了。9z(v6R+Zy?
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？ [/quote]-eS L"s"vL
配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看

蛮好的嘛，介绍的详细，图又多，菜又多，早餐吃这个，一定有营养。

图片很诱人啊，我已经感觉独自开始饿起来了，谢谢啊

你是不是发错地方了 这是中国的美食吗 好像是外国的面啊 这不是沙拉面吗

吃自助餐的时候我最喜欢吃的就是意大利面了。

营养价值相当的高呀，图片拍的也是非常清晰。一定要自己动手试一试

图片很好看    不知道吃起来  怎么样     有空可以试试

意大利就是剽窃我们中国的面条的做法！现在害得全世界就知道意大利面！

好好学习了,我老婆超级爱吃这面,谢谢楼主

食材非常的丰富，我做的时候把细面换成了螺丝粉，更喜欢这样的面，另外喜欢稍微咸一些的口味，而不是甜味多的

意大利面条据说是从中国学去的,现在比咱们有名气了