查看完整版本: 宫保脆虾球

宫保脆虾球

对这个菜，先自我检讨一下哈，我一直小心着炸腰果的火，不过最后还是过了，大家炸时一定要小心呀。另外辣椒炸得也好像长了点，不红了，大家小心，引以为戒。 0b4W#fvY&~
  
u'c ~ cEV2B n 好，我现在说说做法。 ,dn"@:i B
  
vs-R g y8i8C$@^9{`   
f W;B&RL5VH*ZWS [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/ClkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/ClkCLQOx.jpg[/img][/url] 0r-cT yT p7D[!H
虎皮虾一盘，洗净，去壳儿。 BLfxE'K0D
  
+x1[9KexR   F aU7i/g5^(SU
  {(XdUtL7p){
  
[iz`:D-PmU Mda [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CEkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CEkCLQOx.jpg[/img][/url]
w*Cm0o4u 去虾线（背上，胸部各一条），然后将背部的一刀片深点，深至虾身的一半就差不多了，这时它会自动卷起来。 :fS'd0_?w
  
g Z Au:L   
F4i9V9e$z!}F   
v!`pu0d'TY:x   
]6dM3R g Z [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CqkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CqkCLQOx.jpg[/img][/url]
NF [_2_TJrw7xn8iJ 整理好的虾加料酒，盐和鸡精，拌匀待用。 b%zM`$H+f5zD-A
  %fx+F`bue#UP+]
  %r*Cc3a#Y
  
-v:]sp`   #woeR)_U9}-@
  P4ov.yu
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CMkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CMkCLQOx.jpg[/img][/url]
sb(nYYK0~ 60g面粉，20g淀粉，半小勺泡打粉，半小勺干酵母，和匀，做糊。
&\E%y4nrm   Zf+X2h$O)D
  :K:`Q;\'u.I
  &L Y!h*WW~3q:a
  DlKc)N8Uj
  
Lf!\ l/tb [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CpkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CpkCLQOx.jpg[/img][/url]
p;EI%\ c$M 温水拌。调好加少许油和半小勺盐。 M#|0a+~I`
  
N V/~"A1h@]5K$I8o   8y%q;j!j^up
  %|0^|7yM7NxQ;b }
  
9u)M$MA,RSB@0Q   $[]"H7I zN
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CAkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CAkCLQOx.jpg[/img][/url]
W%kUTJ|^.U,J-V 静置30分钟，才可以用。（这个面糊的方子是看电视学的，它的特点是脆的持久，不易变软。）
.g#ENx K"d7\{BL   
Z#`l4X w;o9f   
*o(h&Y8T/F4pK5Hct   BEz
T3n:f4X:sCI
  ?\w)v1cHT!bffdgP
  
FB!h6w#xjw"g [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CBkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CBkCLQOx.jpg[/img][/url]
7Y!f3h#?g 半小时后，做一锅油，6，7成热，大虾沾糊，下锅炸成虾球。[color=#ff6666]PS：我为了虾球脆，炸了两次，其实一次也可以了。[/color]炸好垫上吸油纸，沥好油就可以摆盘了。 *Y m`G
K4o4CP
   fDdb0]k1O
  ZX7c0|/`:u%AG
  
L0R't\A
J"PlFC;A   
,P/on0U:X-S
S`S   (zR:]'i
S7Op2U"j
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CzkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CzkCLQOx.jpg[/img][/url] LDUk)tE:fe+}
腰果下锅炸至金黄，我这个黑了。[img]http://images.chinaren.com/product/aluclub/images/em/R10.gif[/img] 只能凑合了。
p9_9T%X s   b&bvv4Qo[
  ,l.k1I6d~Al#J(y5~
  +I
h?-}4z*o
  
5BE?!_~j%]g9BU   
S-~7H/NH7z [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CxkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CxkCLQOx.jpg[/img][/url] ;]@ P(l4]:J
番茄酱，醋，生抽，盐，糖，鸡精，水淀粉调成一碗汁待用。
+m C(N6Y5f s Pa   Ox5wa1N
  J]Z"~6S2~!s2D1M*Y6v
  %?b&E2L/o;Y!b'].i`/o3G
  
N)yn2_4z"W$wB5V   k?
\1|9Y{!F
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CtkCLQOx.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/662/CtkCLQOx.jpg[/img][/url] D'bc3I,f Z`5`
备好葱、姜、蒜。大火爆香花椒，捞出，再下切好的干辣椒（就放俩，怕辣，最后证明还是很辣，下次放一个），稍煸（[color=#ff6666]PS：千万别太长，辣椒黑了不漂亮[/color][color=#330000]）。[/color] 4O)?B@ x:U*Hk&w_
[color=#330000][/color]  
fJS'Ja1C[~]q@ [color=#330000][/color]  
9J%rr5jFD8x [color=#330000][/color]  n)]5}kD
\!jBv
[color=#330000][/color]  
e0J,T!L$e-B{!BZ.L)U7Ct
[color=#330000][/color]  J_/i
@ yY+l*Tys
[color=#330000][/color]  
,sxLr&yPp*sCqvC6r [color=#330000][/color]   
\x,do%i   [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HxkCLQeF.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HxkCLQeF.jpg[/img][/url] ,ARj1E;T)_
[color=#330000]下葱姜蒜爆炒。[/color] ~+O2q
io1y%}7p
  
-P"iS6hx IRW   )}'V;D/~/q6~N
  
4n6Nd%ug['P(V^   7Z1]R4La0H,t*]
  
Ups3p/AL#vgM [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HpkCLQeF.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HpkCLQeF.jpg[/img][/url] :Er`2x5o wk
[color=#330000]再下刚才调好的汁[/color]。 $F.f-WcSd!?;PN
[color=#330000][/color]  
N*F'I2gRQ7KK(i [color=#330000][/color]  
-m g;s I j"lV5u/x9Q [color=#330000][/color]  
v9}'e } U/I)dOr| [color=#330000][/color]  
.z\R'T,lMd&em [color=#330000][/color]  
[(pWM3GN { [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HAkCLQeF.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HAkCLQeF.jpg[/img][/url] c2Q"Z3m@unn*V
[color=#330000]变稠了，才下腰果，马上关火。[/color]
ZY_;yOC4n,BT%t1\   
s[*Sjib \u   
"m*v1]ty6YWC?@P   ~0p4mgR/[ CN
  
YO
A9UO!OC&L{   
9u}F W3Y [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HBkCLQeF.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HBkCLQeF.jpg[/img][/url]
3BrH b"sz
NE{d 汁浇在虾球上，就大功告成了。 Le _F-r"b^"{8d:UX
  
t NRNeU   
#Uzm-M,C
HF   'X#x5I)o2^a$|H?
  ,e.u0hTrs D
  
9Afy e6^*yk/o [url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144230748&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HzkCLQeF.jpg][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200903/135/HzkCLQeF.jpg[/img][/url] :yV;i%o0K.u:G;I
这就是最终的成品了，马上就要上桌了，漂亮吧？
`QT1e1F,aplB   
Jp}\P+D w   
9[k]O1`Q 大家有兴趣周末可以试试，味道不错，关键是真的很脆。

我无语楼主 你怎么炸黑了 呵呵 还什么 宫保脆虾球

宫保脆虾,多好的菜名，看不到图呀楼主赶快修复好，让我看看品相。

不错不错~！经常吃清炒的，看了楼主的介绍下次也试试