查看完整版本: 爽滑牛肉鮮魷筒[7P]

爽滑牛肉鮮魷筒[7P]

[b][size=3]烹制方法（三人份）
uB@k!Pj7I*o :]"Su0tVz
　　材料：鲜鱿鱼(1只，6两)、牛肉(3两)、姜蓉(2汤匙)、生粉(5汤匙)、清鸡汤(2汤匙)"k1}n8D;`W4K
~l4Q4T w
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)
;m,wf,T8lUG
8Z#VF4i%|PX7T5^v 　　1、鱿鱼洗净去掉内脏，拔出头部，在眼睛上各切一刀洗净。鱿鱼保持圆筒状，头部不用切。
3xt eTVP1M1`(g-t

YR1dr8Tu [img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701233447_76020.jpg[/img]
0O8px3qN*h'Gx/t ~L
Rsu p'GHI Z$yx~m 2、将牛肉和姜剁成蓉，倒入碗里，加1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽拌匀，用筷子顺一个方向打至牛肉起胶，可做馅料。
M r| u){(c
9QL@8m-eQ;z [img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701234302_69944.jpg[/img]
o6bzqr0ssrngu
O3| UlId 3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄一层干粉，酿入牛肉馅，末端用4根牙签穿牢。({Y{wU-l?
_hRF$~!{
4、烧开半锅水，放入鱿鱼筒盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。? gr ff]g)U
`9@xe@
[img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701235016_71981.jpg[/img]
2z:{,v\L MX%t'a"CQh+Ml"U
5、取出蒸好的鱿鱼筒，将碟中的汤汁倒入碗里，在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀做成生粉水备用。
4^@4~
R3r:A lj
|9DC%Fo [img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701236576_63583.jpg[/img]%wC/Ih6a WH

K*G3_-A^MY 6、烧热锅后，加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热，放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟，直至它煎呈微黄色，捞起沥干油。
:e d6Q [%G#j |
)l'O9P"fNL&@.C [img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701237438_62356.jpg[/img]kC HS/M9F$x#`w.i@

*rI]2iQ
o-n 7、倒入鱿鱼头煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。再倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁，盛起。"jX e{p
zt!{K,OS
[img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701238161_69724.jpg[/img]
WtJT;_WA j
`9T$t-i/R0g'H 8、将鱿鱼筒横切成厚件，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁后，即可享用啦！TO[Q'Zz^
H.a:E6@{os.[
[img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701238976_88962.jpg[/img]-w{i_7b'N)M'p

$lE)E s3hB2Bpc 引用:*FMo#d4z8@:h+aHk-j

,JV"p*mZ m
t0u 　　厨神贴士
7y&_%H&|/Z $p7k)M6j.G-\/w7N._
　　1、建议加点剁碎的马蹄进去，既可使牛肉馅味道清爽，还能消除油腻感。鱿鱼筒的馅料也根据你的喜好变换。
5s!b E&A-|,FA Zq)hW3c.Qep
　　2、鱿鱼筒蒸熟后，最好沥干水才下油锅煎，煎之前往油里放点盐，可防止油四处飞溅伤人。要离锅远一点，鱿鱼筒内的牛肉汁会不时地流出使油花飞溅，小编就因为不小心，被油花溅到脸和手，差点“毁容”啊！
I_.sLi+Y P)a8wteRG
　　3、鱿鱼筒煎好切件后，用蒸鱿鱼筒的汤汁用来做芡汁，可增添鱿鱼筒的鲜味。Xh{)Zk i1xDG

9y8vAE/R4y 　　4、鱿鱼可预防贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
T'a Xt6uj D$K4dRPV{t*o
　　5、鱿鱼性质寒凉，又是发物，脾胃虚寒、患有湿疹、荨麻疹的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应慎食。
gP*[wH8DlU3r Cl ]MK~
　　6、虽然鱿鱼的味道鲜美，但同等质量鱿鱼的脂肪含量是肥猪肉的二十倍，想减肥的MM少吃为好。[/size][/b]

呵呵v ^8Ex;vFv
鱿鱼还能这样吃，/fEA)} n*J)j^
这是爽呆了耶！