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方鱼蒸鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]
&GvQ#XAb*yRl [size=2][b]菜 名：[/b][/b]](bu(f_%F4L!a
方鱼蒸鸡] u9Qc{
[b]主 料：[/b]
z~i!I"Z2? WB 鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。
#x2e~z5q3r.|;I [b]配 料：[/b]
.K@yT%u Stj+{.?[ 腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。
;x,C Id$e6\E [b]做 法：[/b]
jxQ2Uj 1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
)v6fy%`P)L 2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。3k4R!cL7iQ|
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[b]备 注：[/b];nCT:sl&d
方鱼又称大地鱼。 [/size]