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菠萝咕噜肉

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_VO qw#@ 材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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(@rO z1sq0\A 调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水 {,b,b^~5E)b

ck-vz5{BS'L 准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。f9_9[*Q]ge4U"`
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制作方法：
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%t2KeZdIw"YI_     1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；&X'b:qN4rj+^q
    2、加入3大匙玉米淀粉；UMBG&n2M
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
'T~&S,j[Opm#m$}     4、锅内热油至160度；O2VG6yO"K
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
I{h5o ](RWZ     6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；\ UzkDc%fZ
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；&flbd[ J)W9?yg
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；,a+]cy%P7MCe'`9@
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；lS~?(['oR
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；G5L8v
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    11、放入菠萝块，翻炒几下；1V G/APi7g TF7G#{
    12、再放入炸好的肉块；
-f4@k${p U;].S     13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
?&WL%L|l     14、最后投入炒好的青红椒即可。
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制作心得：}gC*t"i8GypW
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。