9589387 2009-4-23 18:17
木瓜带鱼汤
木瓜带鱼汤%OSFn1te4_4A
:M9\g@1a g;w8j"u
木瓜带鱼一直是备受推荐的丰胸美食，其实除了丰胸，木瓜和带鱼都营养极为丰富，食疗效果颇佳的食材，二者可焖、烧、炖，当然也可煲汤，皆有滋阴养肝、通乳开胃的功效。木瓜带鱼汤更兼备滋润益气、不寒不燥，是适合男女老少经常饮用的靓汤。n wY0px4K
q7B \*N7r*}I
3~4人份
8k9y4E3X I Nz
^5A1L6w/F'T;S j
做法： L1Z&o*Cw&d_
+H7d/O"h$c'_
1、木瓜洗净去皮，剖开去籽，切块；^u1ol au
%T!K9n9k b$yRo
2、黑木耳洗净，用温水泡软，去蒂，撕成大小适中的块状；7mt"`e3W
!o)Sd3SQK R1xL+}
3、排骨洗净切块，汆水捞起；
XJ S
n(NJK
xY;K?.?s&y
4、带鱼洗净，腹内黑膜一定要刮净，沥干水，切5厘米的块状。热锅放两汤匙油，待油烧至七成热，下带鱼块和姜片，小火煎至两面微黄铲起；
x5_.z;H\-k m
/N:N'`g7B
5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。;\c9}MS(Q#X/GB
'g8z YX2]6R'M
功效：
bm8p|;{ a^[;[,O'B
(qk8K#Q1s*c }
汤水奶白，味道清润。润肺舒脾、养肝补血、泽肤养发、丰胸催乳。+T!Kn+oI!e
,m nr?&J[Gc5t.m
●美食科学堂$N*R)Y1k'V2L
J~P6n Cm
带鱼F7{V3^/U#[k Y
E6Dm!bq&r5A7_ z*M
带鱼肉厚刺少，红烧、香煎就是非常经典的吃法，外香内鲜。但带鱼肉较腥，要祛腥还是有些技巧的：首先必要的是将带鱼鳞刮净，这步可请卖鱼师傅代劳，然后回家把带鱼腹内的黑膜去掉，这是很容易被人忽视的“腥源”；如果要红烧或香煎，腌带鱼时可加点烈酒；红烧或焖煮时，最后收汁阶段加点醋，也能有效地去除腥味。
J7D+Wh2B9cJ
mY.pBSC3zh/A
带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足具有补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。带鱼肉的脂肪含量要高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，下次烹饪时除了鳞较腥且硬不得不刮去外，记得要保留银白色油脂层了，因为有的人嫌其油腻而用刷子刷净，想不到它还这么有用呢。
%F"t%x8E D ^ f2X{
R D.RD mQHQ
带鱼体型一般较大，在市场选冰鲜带鱼时可按自己想要的斤两分段购买。新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；
@ f!d
X%A-ZF
e*K9^|{r
有的带鱼银白光泽上附着一层黄色的物质，这是久放或保管不佳的标志，尽量不要购买。 de
U5K\T2Q
c l-r%wb
●靓汤心水9j;Tr5n4l|8P,?1a-]%D V#Jn
\!Zf2I5Vw+p m%l6Y9l
1、煲汤用的排骨宜选用唐排，即肩胛排，一般的肉排较肥，煲出来的汤水较油腻，而唐排肉质较滑，鲜香味浓。
m d*`NRw
;X]:[t9Pu4[o
2、如选用青木瓜，则汤水更白，催乳功效也更明显。
在线客服(1)