查看完整版本: 广式萝卜糕

广式萝卜糕

材料：
;@#Db2C7B!Y D#n
-I]9T-S[ Q(iA)Za 白萝卜、米浆、腊肉、腊肠、干瑶柱、干虾米、香菇、花生米、葱、姜、芫茜（香菜）
@+dwLZ.Q5kp
C fFB
K5fx （这次用了三个萝卜，三量筒米，米浆刚好盖过萝卜丝就可以，其他配料按个人喜好调整分量）
*Pap c/k 8P]Vt4A
准备工作： r_5?#P3},^'V+`
hx-xM;r7h#D$q p
1、磨米浆。先用水把米泡一个小时，然后就可以把米分几次倒入搅拌机加水磨浆。j#W5}yD!Df}
M.hc[t+?],Z
米浆要稠一点，磨出来的米浆可以让它沉淀一下，然后倒掉上层的水。0s;po@1J
;YcARJ7n5e
如果家里没搅拌机的话用粘米粉开水也是可以的。
Y`3iC#`j-G/R RoNrz
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233687919.jpg[/img]
_"b"V4jJ Y6r+y 7~4t:f!{RX
2、刨萝卜。萝卜去皮，用工具刨线，粗壮点没关系。7P3N:^q+rx
wQC1O#v&Sr(r$M
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233687951.jpg[/img]
N1TVyYq /x-D1\u(WaT)|
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233687979.jpg[/img]
6}*vInbJ !`V&S:Ry"N;JXl3a
3、腊肉、腊肠切成小粒，下锅爆炒，把里面的油炸出来，盛起来备用。J3kEmD
ZH.Ytr5Z aQ(Zbo
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688020.jpg[/img]
7o4xIO$G+kkI-n
pPK)yj*Z1vpm#l [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688053.jpg[/img]O Xa/M.D
:c!Fg7P&V+F[
4、干瑶柱、干虾米用水泡几十分钟，然后下锅加点糖爆香，盛起来备用。
&F1x%C#R yn"b !beS sb
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688092.jpg[/img]
0N0d{&iYU|3C
G2p `g^d#y(p!Dn Gd 5、香菇切碎，加点盐炒香，盛起来备用。 jO/UJ
`%])e
fI#Z3V.O\1bl
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688118.jpg[/img]Ig Of'Q7];HhJ

\Td)b5B0k%Yj [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688140.jpg[/img]
xN[ W#v7S&F N\A,xTS
5、花生米炒香，碾碎，去衣。
4c*G vPq
U~v8d%b] @%}+ihu [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688189.jpg[/img]6Q+sE!m#WT4Z_

-^9oV V N+\/jzxF 6、葱、香菜切碎。
Gt:O(hP
}qy)mOn&_#^MS [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688228.jpg[/img]
/p-U$Wp0`C(t;h MK%] } WUdf
7、姜用皮，用刀拍一下。p`*i'fKK

3X'b$Q,DLi [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688252.jpg[/img]
6o'QT)@,o9O3k
m3?G;ml"d/XB 做法：
ax,lw3tX4F ,O SC p!S/b$Y ?)i
所有的材料都准备好之后，就热锅下油，放姜，再放萝卜丝，翻炒。
"f-P}J?"A6n s
}Y"wDJ)c;vH#| [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688314.jpg[/img]
`n$`,D L_s !C:z|}n@f'xH
然后放炒过的腊肉、腊肠、干瑶柱、干虾米、香菇，继续翻炒。Bj;^)kDS
9qzB$QTC5MbR
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688348.jpg[/img] I$\I
N(n!Z@ PZ%B

%mXUvwf4Gl7G 放盐、酱油、蚝油调味，继续翻炒。Zp4gCu}8[.A

%J5p-upO5m.c [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688375.jpg[/img]b.xuYw
Ch.]WD.r
等萝卜丝煮熟了的时候就可以试一下味道，OK了就关火，把米浆慢慢倒进锅里，一边倒一边翻炒。 |3Qp2Rh
`_m.~O
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688435.jpg[/img]6Iu;C%j-G#Ux^'mm\t

(F@2cq0T2y$Y 翻炒均匀后，就用个超级大盘子盛起来。
nM2L9X1[M}7F} $\r$y;cPR;SzC3P
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688492.jpg[/img]
O f2OvGi?2Or2l3k
HM|_3q4_ 隔水蒸45分钟。eXjx8kN
Oawo.c3q
[img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688542.jpg[/img]
W V0X \EaE 8j
V(O-h_)S%x;^
然后把葱、香菜、花生米洒在表面，再小蒸一下就可以吃了。7v#K!f,b)}N:b!S

;Y
j9\GkY4|B[ [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688582.jpg[/img]g,O jy zH?KJk

)w/vmp ]*gIt 刚蒸出来的萝卜糕口感比较滑，和在食店吃到的不太像。.lr zBW!U-Cb"V'@

[!ek8H(?fV3p [img]http://img.verycd.com/posts/0902/post-425976-1233688627.jpg[/img]mzA a hY1BN

;j6a _ DW 如果等它冷了后，再拿去煎一下，会有另一翻风味的。

做起来还挺简单的嘛，就不知道味道如何，看得到吃不到，急！