查看完整版本: 奶油炖鸡腿[6P]

奶油炖鸡腿[6P]

首发.手打.申请加精或原创哈。*JaSc0ao_W&R
UEa
^I3es [;Z
[img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/XD8QzsyP5z8dgnP3-OYmb15kglQAFxdh/zoomer.fpg[/img]W.wK zS@9qe
w9{Zw[zC!A
材料: 鸡腿(2个),马铃薯(2个),洋葱(1个),玉菇(1袋),胡萝卜(半根),面粉(适量),色拉油(1小匙),奶油(1大匙),白酒(2大匙),香叶(1片),牛奶(小半杯),盐(小半匙),胡椒(少许).
X_ Wa1i j3[J"t t3@@-pL!K:B2Qr
腌肉料:盐(1小匙),辣椒(少许).r g)Za7n

-q/Yf+U RW1@-Ret 奶油芡料:奶油(1大匙),面粉(1大匙).
8Sg6@ E8s-y T
jLu'|H6B,Nq8e 做法:
7p?$x~Z6T
f-v0eY/j$]3F4U5j%T!f 1.预先处理鸡肉以及蔬菜.
9ziB%D ?M pKJ *`+ux{1]#_lBj
[img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/x9EohfGR7T8YvJLnPAkY_sPO-5TE7-l0/zoomer.fpg[/img]Y&VmEI|

_8Qgaje 马铃薯去皮切成4等份,泡水10分钟后拭干水分.洋葱切成碎末.玉菇去除根部，分成容易入口的小朵.胡萝卜去皮后切成8mm厚的圆片,较大片的则再切成两半.去除鸡肉多余的皮及脂肪。将鸡肉切成3cm的方块,撒上腌肉用的盐,胡椒.
1r6uYa*?$P"v j~?#i7M~!Wse
2.鸡肉沾裹面粉入锅煎.z ez'~U.c/W

i,nS7V(o-F$Lu [img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/ABLWJvQdvT-qUCgrrQsOxiVeerttmhjR/zoomer.fpg[/img]:UX!H8B1{.{0s
r

$^3V@ j_"N 将鸡肉沾裹一层薄薄的面粉,色拉油倒入锅中加热,将鸡肉上面多余的面粉掸落后,放入锅中,以中火将两面略煎一下即可取出,注意不要煎焦.鸡肉如果煎焦,成品便不漂亮了.y`s:x8b)Rj
v.BA2Sf/h6m"SG_
3.以奶油拌炒蔬菜.@F+~a9I'B6ex
O*~r&]Ed5} c
S$W0g
[img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/QI2wTimRrD-vifX_J6d_XiBt5iL8-F5n/zoomer.fpg[/img]
&|x.Es
G@ f5ShC Q!GY
将奶油放入锅中，开中火融化,放入洋葱碎末,炒至变软.加入玉菇拌炒,待玉菇稍微变软，再放入胡萝卜,马铃薯拌炒,使全部食材均沾有奶油的油分.l"e0r(F*HJU@
m{b S!V[sTQ nL
4.捞除浮沫,以小火炖煮.Z{:Z\"j5Z
,Q*wq2{&n/L5A
[img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/obLlUkNb7j-aupbtL9s8mkU9aXpFVHTo/zoomer.fpg[/img]
;z/{5A!A;J
Z2K2Q6Z"~0@,Q&^3D'Ct 将鸡肉放回锅内,淋入白酒,整体搅拌并稍煮一下，使酒精成分挥发.加入半杯水,香叶,煮开后转小火,仔细捞除汤面上的浮沫，盖上锅盖,再以小火炖煮12-25分钟,直到所有食材变软.
Vu-esrz
lRY-b^5Z9T7N 5.充分混合奶油及面粉.
$B2?Ut)m,T 1M
^m~hp1[ g Ma,\
[img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/MDsuwvijoT-DX6quShPu2BQ5J98h-nUn/zoomer.fpg[/img]Rl_Yx\*b2Hs
bO
o3d!tH)`kS
将奶油置于室温下软化，再放入碗中，加入面粉,以叉子压切奶油,并将奶油与面粉充分混合，制成油糊.此步骤的重点在于使奶油均匀沾裹上面粉.待奶油融化,面粉也不会结块,能煮出自然的浓稠感.^*VQjZ$osF

.SO7Hw [)A)y(A 6.加入牛奶,勾芡.}EZc.q["^Y0O
9@/r {v/R p/{/\TW
[img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/aG9dltBsvD_8afz1DraNfbuxCLKviw5x/zoomer.fpg[/img]
OM[ f^p ^%[,ULSIxvA[S)S
将牛奶倒入锅中混合,以小火稍煮一下，不要煮滚.加入盐,胡椒调味.倒入油糊使之溶化,煮成浓稠的奶油汤..(搞定.享受美味吧)zSa'wd}

;T7C"Z0B~ S [[i] 本帖最后由 kissfire7 于 2009-4-28 12:50 编辑 [/i]]

还真没吃过这种类型的做法。看来其颜色不错，不知道真的味道怎么样！

做法有点特别,看上去怎么有点想外国菜啊,应该还是不错的

奶油？还有这种做法，看着倒是不错，倒是不知道好吃不好吃！

看了好吃，就是自己做的时候不行，不过现在流行禽流感还是少吃

奶油……  受不了，这种做法，味道会很奇怪吧~  卖相不错。

这种做菜方式好像是西餐的方式，想一想就让人感到很恶心。外国的也不一定什么都好。