查看完整版本: 泰式蝦仁炒飯

泰式蝦仁炒飯

[img]http://www.incoto.com/attachment/Mon_0905/17_79910_b82b9afb290acb2.jpg[/img]Qx;G'T6E2n$R9Dd%c1x
F0gC/U#^Z&^
%`|/V5hG4NIoF

&P{.Fr v l,]E 【材料】
lkP$cJFk 蝦仁 80公克
ThWjm 白飯 1碗9P3rq$Yy[1i ?V
雞蛋 2顆r!w?7Gf_
青豆仁 20公克
:?/l,Yih 蔥花 10公克`Y_0xNNup `3n
蒜末 5公克P4[1uG1R&y
洋蔥 10公克t4^*gq(O%Ll\vV"eo3u
沙拉油 20㏄2F a/t&E9e}#J
.Fq}(S*g2u%h:P
【調味料】
L-~9i;PA8B A.魚露 20㏄u]T+{ gG
蠔油 10㏄
}s#NT9s J)N`0CN 糖 5公克
r%T._/F5gA\R B.檸檬汁 5㏄
r SB+e&G%d A2eG/^
M4Y
*Cg6o.xsn
【做法】
zy%}~1k8J T$E 1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。
C?
rI^(aZ U8x} 2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。 Q%Nj`edX
3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。
o l`!pmh4cc;Q)c 4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.