查看完整版本: 炖牛肉晚餐 -[15P]

炖牛肉晚餐 -[15P]

[size=4][color=#0000ff]材料:
HN
n P1Z5Z6_,r
se*OFjV ? 牛肉, beef chuck, 4+ LB , ,tuL SKHqJ
面粉1/3杯,
W})u&}&b/O 橄榄油,
G K:m)Tw n 洋葱1个切碎,
Vt$q:\G"Tt 芹菜, 2条, 切碎,SgoP#_
胡萝卜3根,刨皮, 切碎,t*`ik8a;bb
红酒2 杯,
I
X-Z#y%F9t;N8B)T,? 鸡汤,3杯,"Q7El@q
百里香,1小拺, Thyme,E$\Qm(f"M7Kx
红皮土豆 6个,切块,
5z'n9ClRH 盐, 黑胡椒,:Z;J ^&|:I%]t2B
巴西利, Parsley 切碎,c7z*M.Jx8l0ew3b
|$Q!~[xf;[Q
补加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup
T~(oI;qncU Sxll*S0n_O;n
&rQ?x'O \j
2TB黄油, 2TB面粉 - 拌匀,用来勾欠.
pU,hfU&`
7D[6dB{0tk%EM 做法: X4Kt] w.ny
W%Wf.v4r^*o
- 整块牛肉粘上面粉, 掸掉多余的,
0J/Df4C!cmQn6k(d
3l8aa*a"o - 加热可进烤箱的重铁锅 ,  倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出,5i4`-D6Cj

jEH/L'PG*V-[&_ - 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 炒软, 加百里香, 炒香,
3O ~)J E2Qq9h| `pEsF,S2F
go
- 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖,
i m0}$C+Q4mB {/PlX9karV
- 进300F烤箱底层烤2小时, 加入土豆, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂.
8nF'n0G0c7I-YJ FT O W$H$b#xfi
- 烤箱取出, 取出Thyme,  撇掉浮油, 把肉和菜盛在盘里,
V-d Eu%DG /?8I1WA7Jjvo\
- 锅里的汤汁,尝一下,  加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup, 大火收浓, 改小火, 拌入黄油混好的面粉, whisk, 打匀, 浓稠后倒在菜上,1h'MZ*h*t&ev(K8|0V

9p-G3Hg@~"S - 洒上欧芹碎, parsley, 盖在土豆泥上吃.m2v!x
S;Q
,Te%]R%P%s {1T9X!F
R2r0rxIv9_O
[/color][/size][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/bgqqli.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i39.tinypic.com/1znqv68.jpg[/img][/color][/size][/url]
$M-GYdtYk? s|2t"C+Kl
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/351smrm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/a0ap8j.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff] /Qx!?.O3yv7m

Rm(p'u G2c T
[/color][/size][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i44.tinypic.com/oazq5v.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/2nipv6o.jpg[/img][/color][/size][/url]
]q*\^3["F
,A-Jl|;][2j [url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/2m5ko6s.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/13z2vp.jpg[/img][/color][/size][/url]EclD(Z v
%Je/j7_?,W7B,^q
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/wqxyfm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i39.tinypic.com/b81bwm.jpg[/img][/color][/size][/url]i0oe(KY({
X
j$r.r`-f$h
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/dyk9jk.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/517x3d.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff] [/color][/size]
6z3M Yv,o
fo
'v bJd Km W[IH
X7Wv0z
[url=http://tinypic.com/][img]http://i40.tinypic.com/2dsfhhf.jpg[/img][/url][url=http://tinypic.com/][img]http://i44.tinypic.com/2lna82d.jpg[/img][/url]
H)@+Jw t2?6e2E6L
S"Nq2_&r [url=http://tinypic.com/][img]http://i44.tinypic.com/10xu7na.jpg[/img][/url]
;MypI;s7l n&@&C
&};Q:E"Y$V-vFxT [url=http://tinypic.com/][img]http://i40.tinypic.com/5dj67n.jpg[/img][/url]6O v0| Y"}n

&bHe*C|.\.x]]O!Y
t 4|)Q$j7`@2L)Y@-WU
[url=http://tinypic.com/][img]http://i41.tinypic.com/2j3fkmb.jpg[/img][/url] ^,v@ H Jj
5i"\_l#f
;i,I+V YB5NDcS
[url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/119041k.jpg[/img][/url]6iUw5\"^ROu&U
(U~Ge"lo7K
[url=http://tinypic.com/][img]http://i43.tinypic.com/2rqhgnt.jpg[/img][/url]
7KG%e
M
x pGP 7ZC
r/]%vQ!Ct'}
[url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/4v00zm.jpg[/img][/url]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这牛肉炖的真是够火候啊，一眼看着就是居家很长时间的人做的，我也有好久没有吃过炖牛肉，还记得最近的一次吃炖牛肉还是在高三的春节，搞个小锅架在酒精炉上，再把牛肉和老豆腐等食材放进去，一边吃，一遍谈论新的一年的计划，那场景真是让人难忘啊，可是现在大学毕业了在外面工作，很久没回家了，回家家里也很久没搞过炖牛肉，真是怀念啊，看了楼主的这份菜，我今年春节回家一定要炖个牛肉，和老爸老妈谈谈未来。

淡定 虽然如此的诱人 做法还是比较普通 不过是加了点欧式的调料而已 相信自己 也可以的

牛肉我的最爱，看见楼主做的就流口水啊:cake ,明天照着做做看

配料够多的
._;nx#o I%u `(oL8t 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角'E?eR R0Q2b9e
回头试试看楼主的做法

配料够多的
@5r'X3|t$U%zL4N/Y 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角c+`Xy'_'|3Q1F
回头试试看楼主的做法3yg9h;X l1@ir

^[A o2e0?:Dx-U:P 晕，系统出问题了
"G l,Fh"~1H3v7D 以为没发上来，刷新了一次，版主大大别扣我啊，不是故意的1]2s,S
@/G?

/G^cC;O [[i] 本帖最后由 tuichezou 于 2009-5-22 00:52 编辑 [/i]]

真馋人啊6N$V%Yi'e$YI3Lu
一看楼主就个细心的人，每一个步骤都是那么详细
u*_sR3P:dg9s 有些做法我都记下来了
,yEc[Z` 回去试着做去

好诱人的菜那，要是拌米饭肯定不错。
*u*L;r;aT-[.v6C 真的是想马上就做做试试。.}A4E ]4pmm
多谢楼主的分享。

楼主应该说一下那个牛肉的部位，据我所知牛肉不是都适合炖的。

回去做一下，不过害怕很难做成功，还是到饭店订一份吧

很好看啊

看起来味道好啊，口水出来了，真的滴出来了

这图弄的不错，可惜咱 没这好手艺，要是能学成，给老婆露一手就厉害死了。

其实我蛮喜欢吃牛肉食品的，虽然是肉类的 吃多了不好。但是还是挡不住那种诱惑。红心献上