查看完整版本: 干香腊肉土豆

干香腊肉土豆

原料：土豆200克，腊肉200克，青红椒各10克。$NG-i&M3OC"p
,\*c }.I yf
    调料：鸡蛋黄1个，粉面50克，盐3克，味精3克，芝麻100克，椒盐5克，川椒圈2克，花椒2克，葱丝2克，姜丝2克，色拉油1030克。:sV-M'A2B}|D

@/Ok owN5m5L-j     制法：&m;o'A6RXTN

vl:H}^X iG     1、土豆切成筷子粗的条，再汆水出锅，加盐、味精、蛋黄抓匀，加入粉面拌匀后，加入白芝麻，拌至白芝麻均匀粘在土豆条上即可。j-u;{AO
xN)BDFe
    2、起锅下油1000克，烧至5-6成熟，下土豆条炸至发干（大约2分钟）出锅。Nd-s\{_ s
_,X8Z-Pb
    3、将腊肉切与土豆条相同的条，然后在5-6成的油中炸至肉发干即可，大约一分半钟左右。'BWnG? x

z;d b$hm/bY1}^     4、起锅下油30克，下花椒、川椒、葱、姜、青红椒条煸香后，下腊肉与土豆条、椒盐、小火翻炒4-6下即可，出锅装盘。
8g#zs8c\-T_S%^0e5kM d%L0MR8uj
    特点：土豆条的另类做法，干香可口。