2819252 2009-6-12 21:58
茶树菇鸡翅
原料：鸡翅，茶树菇 LP#\9y5_gW)d
:d ^-yv,qj)H@s
"e![ r;O6u
YU
配料：葱，姜，花椒，香油，蚝油，料酒，蜂蜜，五香粉，红糖
3?{(c `+n!tB*l
8j Z ~1m(b G-p } v R
k&}8_/p}4OU5yb'T%l f!c
mj%X
|
}:?b
步骤：6^ y({9vji wwf
$o4h}.S
]
mR9X E Z-Y#Jw^n X
'[^x G,I!A
1，用刀在鸡翅表面斜着划几刀，然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味。+^ ?6y+j(xm
Mw vi;QT(x$m*B
Q#N"G^}M/t:Qy
$@*@%M*O9KB_
\"E$^F)d] i!StD
2，茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟，然后冲洗干净。/B&c8? v)l9r@"hqM
+}v
r9L,I D)\(Dw0Q
DRC } Mx+t
1_z;qP+x
H2J_l7k a7C0w
3，将茶树菇放入锅中翻炒，一直炒出水分。记得：炒出水分后，水分不要扔掉，倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出。
!L bEVm(I R(~.P `
$K;H C$S/`0s(@
c7{ ZE/@ESg
/Zx Ydk d'd7n)Cq
!Z|-u"w7k j(ws
4，用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系，因为这碗汁会加热，红糖自然就融化了。
e cp t7Sr9}
7|M-@;qP N4w
(b,m:V _}Go C|8u
Cw y Ca eZ Y;R;l
rH0A0Cf s \s
5，葱、姜切丝，准备花椒、香油和植物油备用。
x9pO^W
`#{M$T Q
5[;Z%Zs p9Hm;Ah
%d(K!Q!O%B9b
vrT:@6Q9Q
6，将香油和植物油倒入锅中，放入花椒和一半的葱、姜爆香。:j/@ c JI T1Dr"h*n
-q!h#G eP]+S
^"U+{,cH9G{ Z
oWp KZq } K
#j"H I v%L$h n+r3|;W
7，捞出葱、姜和花椒。kA&S T&Xe#T)R$YM
8S Jn5u'w5R
q
2\G-jt{'tl ~*p
9N qO*c/J5n:Ai;{+hn-h
5h.g?(F.K s
8，将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用。yJl.A P
1ae
gl Re:n
zFx9x0h `
K6p*d3u c |
$IqfoT
9，锅中留底油，放入剩下一半的葱、酱爆香。
k8Jn8Ms)|
)S1x6D&FK j9L
w6@E1b G2r?
WeEUv2U#c
g
Rv1t8N$Y'Ow
10，倒入步骤4中调好的调味汁，大火烧滚。
Bc3V"B-\
A1r;_ r4C*E+s
d k)fm}u7m
#f7S?-f y D@&dhk
^L!W+`-o"u`;b:J&C7{8N&W
11，将鸡翅放入锅中，并加入步骤3中炒蘑菇剩下汤汁，及少许水。/`3rW:_QL J#z;{dS
TO-J6\ Hy4Q
,g0y x ApQ
+Y2\'VX[+x gf.V
R;Pq Rk tC.V [
12，把蘑菇也倒入锅中，以中火烧20分钟或至汤汁收干即可。
eaglem1 2009-6-12 22:05
呵呵,做起来不算难,估计味道也会很不错,只是,楼主要是配上图就更好了!
在线客服(1)