查看完整版本: 乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩

原料：
(c
Vo1GM%l7D{ 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根8S m$N%J{1Ue![Tsr

!q,?yI$oP4} d 辅料：
0Z|OF4yR"^D8P (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
)hTaw$uM4s!uo2F (2)水淀粉1/2大匙
;Wtho"] 4zw\:m|[ UA~
做法：
!Jr4Pg+jWP 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
$`2E3H;T-n0] 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。,Xk oC&k'l
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。(@,H+E+xA5w)a{ uNk

dijh3G-I.Zy Tips：'D0oh'BO#HMVTEz
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。ZKW
^1B8E+Zk
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
3D5b/i7gRB6K-t 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。