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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：
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2RMT9k,G ^1E[4vw 胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。\WRb;a1x
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调料：
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QD M%r)W#L&b 盐、香油、花椒水1小碗。
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4i.P@P4R q 做法：(o \a7RP6f,I)Hb
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1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；m'CJSS

l/Tw U9?+I)Y;G7l 2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；1bv9~C4q4rAhe
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3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；X4tzl2VoCN

(rcMOh-N%f!u,r]I N5O 4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；
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l#G+jg],q!v-z}'v 5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；
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6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；
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7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；*BL#nF-H*am
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8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；
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9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；
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3dZjm%@)Ct*t 10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；
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N/Wv L\ 11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；
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12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；
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,E c%A"RQy0\2h 13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。
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,sI e,C O&r eJ 备注：
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9E&CI {Ez9[%i 1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；5_4zq.PCiko;pVM
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2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；
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b fIK V6GD/p 3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；
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sK-T 4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；6Z_8\0Xa7X
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5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。
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看起来好美味啊
R$sG4|Tip,s]2fH^ 我这技术估计是坐不出来了FyN&P+ja5v!m6Vk2H
╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃
y7^a(L:Ee'w 看方法有得小难度呀！