老母 2009-7-16 10:47
鲜虾时蔬茶树菇
海虾20只，茶树菇150克，油菜150克
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[b]配料：[/b]
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姜2片，料酒1勺，干白葡萄酒1勺，蚝油2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，糖半勺，香油少许，盐少许，白胡椒粉少许
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[b]准备工作：[/b]
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虾去头、去皮，但是为了好看，要留下一点点虾尾的皮，然后去除虾线，并用少许料酒、胡椒粉和盐腌15分钟；姜切丝，油菜洗干净，放水开水锅里烫一下捞出，过凉水后沥干水分；茶树菇洗干净，沥水；姜切丝。
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[b]步骤：[/b]
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1、锅中倒入适量油，油温后下姜丝炒香。
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2、然后大火放入虾仁炒至变色后，烹入一勺白葡萄酒后老盛出备用。
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3、把锅擦洗干净，再倒入一些油，油温后，下茶树菇翻炒，一直把茶树菇里的水分炒出再煸炒干。 S;J/r'v\
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4、倒入蚝油炒均匀。
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5、倒入一些蒜蓉辣椒酱调味。
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6、把虾倒回锅中略微翻炒。!|/k
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7、把油菜也倒入锅中炒匀。
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8、倒入少许糖提鲜。在江浙一带，很多炒青菜都以糖提鲜，而不用味精、鸡粉，一样好吃。
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9、然后滴入两三滴香油炒匀即出锅。
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