ls591101 2009-7-21 10:02
美女厨房----鱼干苋菜炒滑蛋[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
#U+P8s
TSf4l2Wg
lx Qg xz
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）
Vo p)yT d7g Bd y7Df
;{3S
r/b,t ^X5KiO
材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只) ^ si+} m mZI
调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)
!n;q} S&U4jJ-F
LZ
LKi l
YNI1U ^EG1x4I
EX0?5{h~"b
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
0d5BD)uE.k:m
F;I&d}| s
X[
W
1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。
b_$A n%Y|(?8R)A0AD{
0E~c#p!r8i
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] .e.m)fIX;f z
g-U(G9SUj
~
2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
u3z.x Nq*eT8R2?
7x%P
x ?U$\`KO;bT
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] #WGc7E|!W[(O Y
Q+sfj7t$J'r
q
3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。 (Y8u*v
^-~yfBy
N
t'VD%M
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] !n5q-A3Z w
f6}X zi
4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。
f,~k1}`$O/r
O _ @ on1^
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
#qHRP g;v e-P
$}m&O-gO
B T2kvr$v
5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。
+w4Su:n@$Y t-L
['_%`w!i en?,c
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img] ,UU@2?)`.YZ
7Bt)z$a9t H
6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。 pa7g}&@_#^9p
^Ua R XH
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] 9?9@'j M D l(KHk
HiY1i.v m5{(|
7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。
/f1W5l!B?!G$wa
(w i6v+s)~ y#X/DE@+h
iva%~?+u@ m
T
j/^~.?gRa/|
厨神贴士
D~0{,\C `v5A z
bJ
~
^)uvE
Sq
x
1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。 b1^ E P
Uo;A!l
2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。
d/RD["m+^A5F1k"L
3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。 *J0o)VB)T
4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。
c3t*T8P V#Z S3N
5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。
7H;R+iZ7ZI
Oo"y b!XSl'_o(F
$W``H o:w
[/color][/size][/font]
醉卧万花丛 2009-7-21 16:37
看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子
yhxh11 2009-7-21 21:59
这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。
wolaiqiaoqiao 2009-7-23 19:51
这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。
在线客服(1)