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红焖牛尾[图文]

[color=Blue][font=黑体][size=4]红焖牛尾[图文]i8IZSF| WA
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009062512154397.jpg[/img]
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N\aa"p:_!i 原料：:d)q"R$O6t+U}
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牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。
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辅料： vz;K#_c

|SnK;O$Up7Y 料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。o~!t6e!U I

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KI4Zx(b)r^ 做法：
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p7D'F8U.y%G yO9WV 1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。qfCKH6V5d

AP8z@gZ0bn 2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。z8^n@#L,AE
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M(h9k+\!@u2p [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009062512164825.jpg[/img]
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O8EFV S!s/C 3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。d)C8Vc@?1k
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4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。
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!~:`c)r8x.y0dp 5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。
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at)r%qdoT 6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。*t'G u0a b ]rJ
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7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。
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8、关火，调入味精，香菜即可。w;w$R0n NZ

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牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。*|:~2}.y5@e

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以前对尾巴、爪子等不感兴趣，不过看这个做得还挺不错啊