李渊 2009-8-9 21:49
啤酒燒鳳爪
夏日美食之啤酒燒鳳爪
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[size=4][color=#4b0082][b]雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。0A({]XW0x:f
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。&J1W,\&iXK)o
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於是我是越來越愛吃雞了。 pUCfm(GTYC
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。3SCP%D^-R-P~
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。U p A$[9P;K XjV
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！(C6v$A$w+gGy
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[/b][/size][/color][b][size=4][color=red]雞爪營養分析：2Y1[KZ"k"_k
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。[/size][/color]
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[/b][size=4][b][color=#4b0082]做法：%C~eN s9^3L4g[
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；vO/vf FI/R)Xx,M+A
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。[/size][/color][/b]Y6V)I-C.UC r2B0}
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wwwnhyt555 2009-8-9 22:26
:victory 嗯，我觉得楼主介绍的这道啤酒燒鳳爪的菜不错，做法也不复杂！我要做做看呵呵
famicom 2009-8-11 21:01
鸡爪好吃，流口水ing。记得以前读书的时候到超市里买的蒜泥鸡爪，吃的时候大家都抢的来着
mytnt 2009-8-11 21:14
吃过啤酒鸭，啤酒凤爪还没吃过，按楼主的方法试试看，应该也不错
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