lqlq126 2009-9-13 21:10
荠菜鲜肉汤团[14P]
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[b]原料：[/b]
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荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
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[b]做法：[/b]8h n6Ls7LF n^RRl#U.I
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1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；Q[#G5W R0] h a
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2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；M
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3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；8C:Z["ti7R m{6S @l T
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4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；!U&{sA"`$k
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5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状； t E!w6K+S;XC7j
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6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；4v F(] gjM.Bco
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7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；,Gh(b O}JjJ%S5z
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8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。 DR/Lb'O8VK
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bafalowbear 2009-9-14 09:24
没有和过糯米粉呢 汤圆的材料馅变荤的了 呵呵 貌似这样的话 换种馅也是一样吃的
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