查看完整版本: 原汁原味清蒸鸡[8P]

原汁原味清蒸鸡[8P]

[size=3] P!D&V/Z0I v%px
[img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/524721492009092510292603_640.jpg[/img]
BY8a2N*U
&m_u|6^      那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
g)QL\6v/?!\ Y{*u 鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学%Of,h.z/^,A{Cp
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用FoLb5_}
姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。@S-GaGXaQK
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
'Q#Q{o(fBr%h 滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！
?$xL6H%c'^      国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！!OHN
x,Yd
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
Z$OU1B@8b)B;~ ************************************************************************
'N
J hvl 清蒸鸡
'm ITb]^ 材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
N*vO ve9}gb
"tS:YW*fm [img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102846088_640.jpg[/img]
"Svvv4i'c'g(]
+fT-`3lt7I f~6j 做法：,`Be-U}q
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你/wc AY%d1seV
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
,D_s0IxNm 按摩几下，让盐分充分渗透进去；4V{ O7m
e#HN|"K%L

%dt@7Jg?%~6zz [img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102813065_640.jpg[/img]~Bb6x:](Z {UG

,ztO:S`6?,^ 2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
+ln2h`%E1n$HF@X [img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102734041_640.jpg[/img]3e].x M|;qMe
3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
]}/yjk+V1CC5as7S l V7@B#pa4Q\&bjp
[img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925100319035_640.jpg[/img]kg{A;_x

d B&zXA(m 4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
_5[8Ga3\h    传热也比较快：
[:qT5~-W'c ^{ [img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102543068_640.jpg[/img]
B? Qg,y%` 5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）$x.]*`#r.{/MK
[img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102607040_640.jpg[/img]
6q'ps;^ ayz,g9dm Q,p@U6vz}
[img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102628056_640.jpg[/img](b!z~L.YI
"T6Pd,G]{&Z
依依经验分享："U*Ei7\/Vf ~*{ Dm)f
1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适； W.dvZ%`{
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己
^'t@\.U"\;E HI    的情况做调整；
KhMz3a7[!RT,fC 3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；-yl$yMWD2|+Y2o
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
F:xJlBpW    我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。[/size]

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.&{2RH'xc"OZ
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。

清蒸最是简单，再配上一碟沾酱，那是相当的好。

看着颜色不怎么样啊，不过可以试一下，如果好吃的话，可以在家里露一手啊呵呵

放点作料 然后再倒进去点醋 这样蒸出来也很好吃

方法比较简单，可操作，清蒸不那么油腻，做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味，就是时间不好控制，一只鸡２0分钟熟不了.

看上去味道不错，我叫我妈来看一下让她做给我吃。

用微波炉蒸吧，应该更入味，看楼主的图片里面好像没有熟透啊