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黄焖牛肉

配料:   
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净牛肉 700克   wc#w
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水发黑木耳 25克   `k"G%{ l*J/`:K8t
水发玉兰片 50克   
8D)B8QA/[OS r6h 精盐 5克   6Z*Nf;y-]X
水发黄花 25克   5nA3Eg'Ir'Je$\r
酱油 40克   
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pb2x)RA_d 葱段 25克   
U/L,~p*P 湿淀粉 65克   #zT%o%a7e+q
蒜片 10克   
2{F^0Qvg 面粉 50克   
3o,Y8Aq#Hu 牛肉汤 200克   
c(r]5zo9P 植物油 1000克   O V n-gR W
鸡蛋 2个（约耗150克）   
.{o-]/c#x7E 味精 2克   *L(JP_.C/E!t
芝麻油 25克   
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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操作:   
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;Mb@[2fn7? 1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。    e ww6D gKoV

0?Jt7U1fsl9elj 2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   
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3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   ;V,H"x%t"kIG"O

S g ~Kh${)~:_ 贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠
8E&tf2NEn G\ 口感极佳，还管饱
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很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦