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人人喜欢的茄子氽儿[6p]

学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！5PBbuH(x
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710075013.jpg[/img].?3gh7n:kd)e%y+y
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原料：
3^@*KV1jw&d8E2U
.x,lCNl.z*s2D 素茄子氽儿：
9})c'A0Au^ 7lFa(Z1iZY
茄子、葱、姜末，蒜片。m7Y'q#|Yi+{z
p)]|4x4k7}
肉茄子氽儿：i'CD*\.gX

F2R)NP#] 茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
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s{i\%Z4DQ T%eyw.B*k"C}
调料：
6c%uj)j ]i
ZD%Y"Mp 黄酒、盐、酱油。
?||/a7l1en
xw5Wem,o1M [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710082302.jpg[/img]6n
Qp:YRh*CS
8l%}#uo c
做法：%\BptQw)j a7C;k)_

1Oi/nK2d;]
YXU(hT 1、茄子切成细丝，肉切成片；
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vg2F6x^$Z 2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
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wkM[{T%C+A5Y'H/_ 3、倒入酱油；
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4、继续炒片刻，加入茄子丝；
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2y] J OZ zY 5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；L%g~ pr/`P-^
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6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；6a?&@IZ`n
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7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。m)J(tRe$]9w4su
Q,R}zI]
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710085254.jpg[/img]
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1S6YD8\\8y@|0u2P6B 备注：;{N"rz^n,L/O
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素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。
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3Li?Leb} [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710100179.jpg[/img]4dCE![f g"d
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肉茄子氽儿OA"i+r&E-b`3s

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;V5QfmVB 素茄子氽儿i$b$I2z.}k)}

{j4xTP4n [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710094453.jpg[/img]A2K5_F"jP

g5u5j'Uh7e0t
RV`s2z%F*u 支持我发帖的动力吧！！！
6J-n7ez f$J/]'q
)P'T,LzuYd] [[i] 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 [/i]]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了 [#CQq&?wM
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊@SBWK5z
茄子少还好1`^$v K.i Z&y
其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试

看的我肚子都饿了~l两天都没吃饭了，吃饭去啦~