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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
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准备时间 40分钟
M1]!w,](O 烘烤时间： 20分钟[G~'y
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量： 16个
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[b]材料：[/b]6dqc8[q
虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干
'q} |;ftGh1d:J 面粉(all purpose flour) 1/4杯
0S+Tq B ik0X 酥皮丝 (shredded dough) 约180g
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lw7tc}'{ 牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化
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#Z'w4GS(~9S(e9`hcuJ ? [b]腌料：[/b]
uZ}$_f\M9S 盐 1/4小匙
)f C \ZsK:dE#VA 白胡椒粉 (pepper) 少许
XA9G1v S:w(qH 料酒 60mlfG8aI%`5AP I%Yv7F9F;[/h

(ZcQ'F3o!Z+Q [b]面糊料：[/b]
K9]?,e|;J%B 面粉 (all purpose flour) 半杯k-Z2eL)u'w%w
蒜粉 (garlic powder) 1小匙
y"uFr1t ^D 泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙
#A'OWT&u3?qF-@ 盐 (salt) 少许{W;Xl5[Z+X@AT
水 (water) 100mlF MG$t*h!K$oZ
油 (cooking oil) 2大匙ET}Bg8W"Q!ss.{9g
把以上材料混合后调匀成粉浆)W*C"_KF T.JMT
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[b]蘸酱：[/b]
Wx{;}| 番茄酱 (ketch-up) 100mlY!p;x#_9@em%mr}C
柠檬汁 (lemon juice) 50ml
8|zfFs 韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙nOR.^Z~:{&?'T
香菜 (coriander) 1小匙，切碎
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W5v$XOW0Z.Ln [b]做法：[/b]:K6{at\*UE
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1) 烤箱预热350F；
rA:dP,en8Z 2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；5?OFX/z?
3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；d,m~:`1j*]Z a7W
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；$`bMDMu,Q-A w7u
5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；/}e l y;F8n j9b
6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。
0KHT&yh [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img],\gRD4?w"l
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tz@{ O [b]贴士：[/b]
z {6P1NyP a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；
)PJ+m c(p b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；6TC/Yo2f~
c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；`e}.v/mm.c
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d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；(y@"mHi'|4L
e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。
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%n"[ y6\jI"@^$J [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你