查看完整版本: 北方帮之鸡肉篇

北方帮之鸡肉篇

北方帮之鸡肉篇
L2KE9N1v*B 做法：;f4b.q3GO%q#U
1、鸡翅洗净剁成小块（用整鸡也可以的，我就是图方便，好剁，呵呵 ，做法相同），用流动水反复冲洗干净备用。
md~+V]N   
+`5o sG~/c2?3a%D t
s/VF.n"nk
2、鸡块中依次加入嫩肉粉、姜粉、白胡椒粉、豆豉香辣酱、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、土豆淀粉、鸡蛋，我最后又加了一些面粉（忘记拍了，呵呵），拌匀备用。豆豉香辣酱是咸的，如果放盐一定要酌情少量添加哦。
5uGs`JC
R&mq}1j]-Mm]*t NY@!~ H4i
3、拌好的样子。。。腌制10分钟，这个时间正好准备配菜。
%G\r*VEh*AN k.Q ` R@2ckXWh5|4e
Ij5RY{
4、竹笋片、木耳、葱姜蒜、花椒、香菜备用。 |@#kt WW(? L)hi!v

Y,ix%g4DMI 5、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的鸡块入锅炸至颜色稍稍变红捞出备用。
ACCR0S] FE
_N&_O7a
b*? n/T0`0F-k 6、锅中会有少许底油，小火将花椒炸香，再放入葱姜蒜炒出香味，随后放入木耳和竹笋片，再依次调入料酒、生抽、盐、适量的水，煮开后倒入炸好的鸡快，可以一直炖至熟（如果用炖的方法，在最后可以加入些青椒或者其它喜欢的绿菜，呵呵）。
@2k0A'C-u:z3jMDi %R1l W@s.RF
{1[;T:pI
h7I*[;r
6、也可以盛到容器中，大火蒸45分钟即可。

鸡肉，感觉炖的最有味道，其他的，都差点。