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豆腐白蟹汤

原料： r?6u7aQ1B
白蟹1斤1两2钱重雄性白蟹 豆腐 小葱 老酒 生粉 'v K?"l B'xb@!}
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/g/R z!fk5C 小把葱
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活脱脱的白蟹，小心给夹了。
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把蟹切开，大块，切的过程中稍醮点生粉，以防蟹肉散开 {)Mxn@P&Afp
肥吧！白蟹和红膏蟹还是很有区别的。J2h0g2e-h&vc`
[img]http://dish.zwsky.com/back/uploads/post/200804/25153816703.jpg[/img]
6?.f}i9M
d 豆腐出场了。取出豆腐（在豆腐后面盒子剪四个洞，往背后一拍即成）原料齐备后，锅内放油，将蟹放入锅内翻炒片刻，加上少许葱花与料酒，DC9u0M~ ^
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少许水，煮约七分钟 旁边备一砂锅，放少话水烧开，将铁锅内的蟹放在砂锅，加入豆腐与盐，煮四分钟。
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(C`'KB%x!l}{s 成了，品相怎么样，还不错吧！+wE)t?4m!i$z`

ugXN5{-y [[i] 本帖最后由 kkkkkkkat 于 2009-11-5 00:06 编辑 [/i]]

？什么成了楼主，照片都没有。快点补起哟！

感觉不到这道菜有什么好。-j
@:r{1|e
螃蟹本来就很鲜，做成汤，又和豆腐搭配？
K(Jdw7` 个人觉得不会成为美食。
A8pG@+cap 反而会败了汤味。

喝过之后才知道！关键是做汤，如果用把白蟹直接煮，汤的口感并不好。

品相还真不怎么样，不过作为居家菜已经不错了！:teeth p l&ZvtB
,ogv3U|O
在装盘时洒上一点小嫩葱花，就更好了！

豆腐和白蟹都是蛋白质含量很高的，放在一起会不会让某些人不适应啊

螃蟹一直是我最爱吃的东西，不过只会蒸其他方法都没做过

螃蟹，味道，是鲜嫩的哦，这样的菜，就是看了，就感觉，没有说了。

我觉得还是不错的，也可以做螃蟹苦瓜汤，味道也很好

平常只是吃辣螃蟹，还是首次看到这么清淡的，看上去很鲜美，味道一定很不错吧！

香辣蟹，和豆腐蟹不是一种风格的。温州的菜系都偏清淡。

我十分喜欢吃豆制品  谢谢这个做法的介绍！

看上去视觉效果不怎么样,不知道味道如何，这菜看来不适合我

谢谢楼主提供这些让人流口水的美食,有机会的话,一亲自品尝一下.支持楼主发贴辛苦了.

这种豆腐没有像那种有塑料盒子装的那种豆腐好吃,那个豆腐又嫩,又是换成那个豆腐估计味道更好