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豆豉蒸雪鱼[11P]

用料：
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i t 　　1、雪鱼半斤；
_,w6O D8Vma4Q6c+w 　　2、西兰花一朵；E1Hp.X _MS%oCk
　　3、豆豉三大匙；
({5EV G&C:Y0e 　　4、老姜一小块；
i9]m"K2M-g-t"d Ml 　　5、独蒜一小个；
(xh`B9i 　　6、香葱三、四棵；
gQs]G"bPb u;B 　　7、白糖一咖啡匙；2`w_s"t
　　8、料酒两匙；/S ~iUP*D
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　　9、盐适量。
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PFH&i1OEf 做法：G7Fq.wXsE{5Q+XBF
　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。
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t 2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。
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k*r MrO lx&M-{r!L 3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
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*C,m-umrS 4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
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5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。/_{Bf7k
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.u5J:I?Y5kw 6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。
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#MyGo?6L 7、连盘取出即成。*L YO{9sUD5n
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好香的豆豉！LO2piDsX/X
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介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

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回复 1楼 的帖子

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊