查看完整版本: 美女厨房----拔丝芋头[7P]

美女厨房----拔丝芋头[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] ruP)R?7_ l9Un

c7VF7dv.] [font=宋体 ][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　

J
J!gX(f$e rl6_AT?2J9P
       材料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）6s?b)n~;?y
　　调料：白糖（200克）、清油（750克）
WbqE*u
WaC
E1w ?k)_
l.j6IS|Yy_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] &nCP4T ?yY-O
6b miD M*sC(e gN
1 先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。
`#C5hE)k!l-J8yF N
2w\CN }*O,fO
_ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
(NdM2af 0R Onq@K g3_oU
2.将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。
8q6U7k7Yl y:iz6` w-JU%}#ND%M'E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] @\ _@5Mz8C's;df

+e"F9g/v+n1M;~ 3 锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。
m:\)OGwujZrW#I!~
5Y'}O-G&eQA [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
'M:V&`#ipO,b%gVn

y-EW:`$b 4 切些许姜片，把姜放入糖中同炒。
@vXy Z(H+{
;mK?@L\#E [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] 6E&P^)E _

LC \d |T2^!? 5 待糖炒至稍微融化时，加些许水。/Q'p&Jq%Y1}4Mo3Nn
\~VyQQ*f5S;G p
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
IX2z%dw
.fkJXk1m#X 6 糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。/v i |ne6D*Z
ARqR^!?0fF)G

emm9KARMyP 厨神贴士 (s)v B5r%yW?)mA
y+QH.l [1P BP
　　1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。`^S!?3LR#p%^
　　2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。
i3[)CT BC,`M 　　3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。
yW Um1|9iYC-f`| 6xC3~I(q6N6f)K

tJU3k"X/e%d [/color][/size][/font]

长那么大，我就一直没搞懂拔丝到底是什么东西，什么手法。

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。
iN7rRWV6N/HR 不过这道菜不好看。

听说过拔丝地瓜  拔丝苹果  这道菜第一次听说  回去试下 收下了 谢谢

姜糖十分好吃, 比较难做, 俺们用冰糖难度更大, 哈哈

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。

怀念小时候吃的拔丝地瓜，芋头这东西我总感觉面面的，吃不惯~~

拔丝！我喜欢！这个适合做饭后甜点。芋头不是很容易熟吧？

不错 美女好看 美食好吃 和山药差不多吧

还应该注意一点，盛菜用的碟子事先要用点香油抹一抹，不然菜凉了，糖都会沾到碟子上不好清理。

一直觉得拔丝是个很神奇的东西，白糖怎么就变成红色怎么就变成丝了呢，甜甜的菜还挺适合冬天里吃的，给人温暖的感觉啊~

我就吃过我姐姐做的拔丝土豆啊，芋头的没吃过，下次叫我姐也试试做下，

顶一下

学习学习。。。。。。。确实为美女。。。。

拨丝可是技术活.我试验了n次了总也做不好.看来还的好好练啊!

芋头要切成小块点才能熟得快吧，很简单的做法，有时间自己试下。

小时候在家没少吃1n4^'P
[6fG1Y1v
怀念的日子啊 Yv*Z1{B.Z9aG_j
美女好看，芋头也好吃
z e:F9qVz#j 赫赫

不错，很好的菜啊．一定很香啊．不错啊．很好吃的

拔丝！我喜欢！这个适合做饭后甜点。芋头不是很容易熟吧？很好啊

明白了拔丝其实就是烧融化的糖啊。谢谢楼主发帖！

拔丝苹果在小时候吃过，拔丝芋头应该口感差不多吧