想入非非 2006-10-27 11:46
沙拉虾迷你番茄盅
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沙拉虾迷你番茄盅,吃时整个塞进嘴里,番茄的汁液马上迸溅在嘴中,配上虾,和罗勒的清香清爽极了.再加上秋葵,营养指数又上升了.
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*沙拉虾迷你番茄盅*:Puf.?,X5c,Ai'}D
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材料:
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迷你番茄......6个 W0wj%|5NG
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秋葵.........1个
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虾...........12只
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调味料:/Q2w9?^ |D0t;P6p
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丘比低脂沙拉酱.....适量
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罗勒末............少许7fv7q'z3G Cz*a]w
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蜂蜜.............少许]3Q&H q.e)P*n7^J
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柠檬汁...........1小勺
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白葡萄酒..........1大勺0]7_ f"F EL(d'P
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做法:
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1.迷你番茄切去顶部3分之1处,用小勺或小叉子挖去籽,倒出汁液.不要扔,待用.
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2.把切去的番茄顶部,和挖出的汁液,倒入小锅内,加入罗勒末小火煮至余一半的量,加入柠檬汁,凉些,再加入蜂蜜拌匀.
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3.虾挑去沙线,洗净.沸水放虾,加白葡萄酒煮烫熟捞出,去壳.Z[!F Ux
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4.每个迷你番茄里挤入花生粒大小的沙拉酱.kGS8w KV
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5.每个迷你番茄里再并列塞入2只虾.
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6.用小勺舀着2中的汁,浇在虾身上.
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7.秋葵用加过盐的沸水,烫后,切片,放在最上面装饰.O*^!K%P;](LDZ
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木禾小叮咛:
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第7部中的秋葵,可以换成新鲜的小罗勒叶装饰也非常好看.)mAM)_:FfR
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请看过程图:5bQp$h
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1.迷你番茄切去顶部3分之1处,用小勺或小叉子挖去籽,倒出汁液.不要扔,待用.
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2.把切去的番茄顶部,和挖出的汁液,倒入小锅内,加入罗勒末小火煮至余一半的量,加入柠檬汁,凉些,再加入蜂蜜拌匀.
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3.虾挑去沙线,洗净.沸水放虾,加白葡萄酒煮烫熟捞出,去壳.
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4.每个迷你番茄里挤入花生粒大小的沙拉酱. X/Q l ]0g E dg@
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7.秋葵用加过盐的沸水,烫后,切片,放在最上面装饰.+h%Fr6y
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关于秋葵大概我们有些人还不太了解,那请看看下面的资料吧. (_O^7{!Gd&g/O;hk-l"B
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(资料来源:中国食疗网)zv @i l#{0Y:If4Q
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[img]http://taste.0312.net/Upload/20051226112125717.gif[/img]+g!Z y3Z-qCUI
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[b]简介：[/b]秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。R#W9x{
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[b]功效：[/b]秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 a0A*k f,b
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[b]适合人群：[/b]一般人都可食用。
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[b]适用量：[/b]每餐50～100克。
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[b][color=#f70909]温馨提示：[/color][/b]秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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