李渊 2006-11-16 06:45
培根白菜卷儿
做起来当然也简单，不是金庸小说里厨神黄蓉那“学院派”的炒法——“只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒”。我爱吃的炒菜心，不过剥掉外面的几层菜帮子，取嫩黄腴白的心，随便切切或手撕，先下帮再下叶，加盐，翻炒，火候略大点儿，最后洒几粒鸡精，或者不洒也没所谓。 -U6f:r
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为什么会有这样的口味改变呢，也许是因为胃已经疲了，也许是因为心开始老了，也许根本就没什么缘由。 t-l F!}VM%HN
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记得偶像小苑子有个“烟肉上汤浸酿娃娃菜”，美滴很。因家里有鸡汤和培根，就做了这个“培根白菜卷”。 @fn6s*py0X ^
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一颗不大的白菜切一小半，将四长片培根夹在菜叶之间，鸡汤不是清汤，凑合用，加盐、枸杞，白菜下锅，浸煮至熟，捞出稍凉，切段，本想浇个芡汁什么的，一懒，算了，只浇点汤就罢了。1k0A{r t)}$j"Cr&}
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