查看完整版本: 腐衣龙头鱼卷

腐衣龙头鱼卷

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000e4l[/img]
8wZ|*KGV2AT N \gT6L0A

0d;Tr6Y
w3a Z+r2I*p+CI7U-VL
　
0q2_9V3Y8AF    【腐衣龙头鱼卷】5c@o+|`}bpHv5\
Z`nV"I9f-My%I


O6n@(_!Prn"s[0Pq 　　原配料：豆腐皮　龙头鱼　L*X6x
Om!k
;z!uU,H(oua$yk8zQa
]{pkE
　　调味料：葱姜末　盐　味精　胡椒粉　料酒　面粉　椒盐%xmh#j5s

z1dN7OkzD ;T#pk%T*vVR3I
　　[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000e4g[/img]
+`"G4[Y,y,{
u@-q0ev+p
;wT+Nn~RVc+L"` 　　１）面粉加少量的水调成面糊，豆腐皮切成方块备用。5Ex;dxs

%xL9S[#^
4fR$KO-dAq'r 　　２）龙头鱼洗净，去头、鳍和肚，剖下两片净鱼肉。wSV5gl ^7T3e

%~'Ud]:uC
0n&}o[
~-]t7jA n 　　３）把鱼肉放入碗中，加盐、味精、胡椒粉、料酒和葱姜末抓匀腌制。nKz]T!o
9e
vh^R.q8|"_
8T ?'y:}9F
　　４）取一片豆腐皮，四周均匀地抹上面糊，取一片腌制过的鱼肉条摆放在一头，卷成长卷。
D-E6B3t|Yd? /C(LN@9M Cm\
D9\:j$lx}
　　[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000e4h[/img]/EM(N0~/cg
E4r z2xx#^
B4b:E/O-Q {SYV
　　快刀将卷好的鱼卷，切成菱角块。3gJa:^.?iQF

(KN;V6PH GtD (@#K!f5\8SH lR%?1E
　　[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000e4i[/img]7E)?-Wn9? ]P+F

ys4G;z{Q !x6[)kP_5~e
　　热锅上火倒油，烧至四五热时，将鱼卷下入锅中，等鱼卷炸至金黄色时，捞出装盘。
R4kAvD$P!gZ!c
)OL{.{i)^&U8o3z
,P?\`*Z9Z*k
z'A 　　[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000e4j[/img]8W4L)M,} q2[1K#K
7[sy|.W`
|:M+J8p BS
　　最后均匀地撒些椒盐，或者沾番茄酱或酱油醋食用。Eeu,Ff'\6|/C)_
z}w&iv$N'{]g)|

;Sx,h ^G9o 　　卷腐皮时要注意卷紧粘牢，否则炸时容易散了，注意要小火慢炸
!ph%Vik;gT C9A
6m,V*UKs*PH8df
0r.O `S'R"GO ` S 　　[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000e4k[/img]