gg4543 2010-4-20 18:00
自制美味早餐 老北京小吃之豆腐脑[6P]
[size=4][color=Red][align=center]发帖辛苦请多多支持！[/align][/color][/size]2_
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[size=4][color=Blue][align=center]豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
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[b]原料[/b]：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。0~0f | S4rJ2v7?
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[b]制作方法[/b]：8VLq fS%Z e6C
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1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；q yj4t'W;rpl
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2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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3.分别盖上一层保鲜膜；
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；$e[4J {4m*t
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。.Tb-{,]*GW*WN!Hq
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liziyan 2010-4-20 18:28
看到早上经常出现的这种小吃，真的很亲切。不过没有想过自己做，因为这种东西要是自己做的话只会成本更高，味道却不一定更好。
michael01_01 2010-4-20 18:41
好亲切，老家的吃法，出门在外自己也想做做了，顶贴送上！支持
我的兄弟叫傻妞 2010-4-20 18:54
好像很家常的样子啊*D X h;?JM9s
平时在家里也能做出来的
@ Lh YA(z
谢谢楼主啦
心痒痒 2010-4-20 19:08
还有这种方法做豆腐脑的，方法很简单，什么时候我也学着做下。
lengyu0517 2010-4-20 20:46
这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。
DONGDAWEIHHH 2010-4-20 22:32
看着最后一张图片以为是在外面买的一样，不过放的鸡蛋有点太多了
jam_ 2010-4-21 03:43
看上去不错，重口味点~~呵呵，什么事鸡蛋 卤呢？？怎么做的啊？？
cs008cs 2010-4-21 08:37
这个材料都是我的最爱啊，谢谢了 虽然我爱吃，但是很久没尝到了
qdwl 2010-4-21 14:10
放的5-6个鸡蛋有点太多了~感觉不是在做豆腐脑~像是在做鸡蛋糕
太极图 2010-4-21 20:40
我觉得还是到外面的早点部吃豆腐脑更简单。:coffe
爱就好 2010-4-21 21:42
简单易做营养丰富，口感一定不错。我也要学做尝尝。好吃就是硬道理。
zhang9888yong 2010-4-22 09:26
还有这种方法做豆腐脑的，方法很简单，什么时候我也学着做下。谢谢了 。
这个真好 2010-4-22 10:42
这个都没有吃过不知道好吃不。一楼都说做这个成本高。味道还不一定做店里好吃呀
intersw 2010-4-22 11:40
这个豆腐脑的制作成本有点高了，我在外面吃一碗乾县豆腐脑不过1元。貌似人家的没有加入鸡蛋，那样会保留住豆腐的鲜美。
色中色q 2010-4-22 13:07
写的好像很简单，天天都吃豆腐脑，还没想过自己做来试试呢！这次回去尝试一下
wamm11 2010-4-22 13:31
豆浆是用生的还是熟的呢？这个方法做出来的豆腐脑的口感能和卖的一样吗？
古兄 2010-4-22 14:03
用那么多鸡蛋做豆制品我不妨拿来做蛋糕。面粉加鸡蛋做面条又得。
apiao1010 2010-4-22 17:52
哎呀，我的早餐至爱啊。学会了自己做，以后要变着花样吃啦！哈哈。
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