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(转贴)回锅肉,煨排骨,荷兰豆

家常一餐
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一荤、一素、一汤
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蒜苔炒回锅肉
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5D6YFCj 做法"\8rHAp$i0_ua8C

1T(eV$f5}F V 1、将大块五花肉煮15分钟，捞出沥干，切薄片；蒜苔洗净切段。g;I1Y%])C vGl'T

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2、炒锅加油烧热，放入肉片翻炒2分钟至煸出油，加辣豆瓣、甜面酱少许、料酒、糖继续翻炒3分钟，最后放入蒜苔炒匀即可。
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W]%HR5} I2p 肉香浓郁，香辣可口！
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#C T`,KA@m8?+Qd 紫菜绿豆煨排骨:|+iX KE
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因昨夜胃疼无法入睡，想起煲汤来，凌晨精心煨制了几个小时而成，汤味很不错。
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G?,a8W3AR/J0J+D 做法：gueU5A ^`];D*A
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1、经我多次实践，紫菜、绿豆、排骨的比例以1：3：6为佳。绿豆用冷水浸泡2小时待用。"[l*i` u7Ug9a K;B
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2、先把排骨煮一下拔血水；锅内另烧开水后，放入排骨煮10分钟，撇去浮沫，放入老姜一块，文火煮1小时。|6`)W1Y^dk

E%E9I1pM4{*J 3、绿豆加入锅内，改最小的火，保持锅内刚刚沸腾的状态，煨2小时。
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w mMH8z2b,?1[ 小火煨是为使绿豆煮开花又不致于脱皮,汤清味正。
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4、最后放盐、鸡精，加入泡洗干净的紫菜，火稍大点煨10分钟即可。
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这个汤是我拿手的，喝过的人都说好喝，很养胃的。
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蒜蓉荷兰豆
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d5l3v%H 为了健康，不得不吃个素菜
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{3U}!`8`u shd*Yl 做法：N3ul tM(W

c#eB7V4gY)Vx8}%G7[-Cj 1、荷兰豆洗净，摘去筋。开水中加少许盐、油，放入荷兰豆飞水，速度要快，捞出沥干待用；蒜切成茸。
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FuN4A 2、热油加蒜蓉稍爆，放入荷兰豆，加盐、鸡精，快速翻炒，勾一小勺芡，淋香油出锅。
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