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孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

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Y)k [color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
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:c%T,|%p3V7K'DB KVK"~k(Ez
[color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧^i$g:\n#uD
原料：
QYk|%N i 鲈鱼。!V ^{9x+D&Pl8z
做法： ~{)TS&v K4k
1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒
m{nl~t4f"[ d 2、把鲈鱼大卸八块:ecI6cZ
3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。cBrK}U1s;c"l
4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。op$M7K%k!S*T9O
5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]
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E/U~0k@*b%y|L [size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊?l;w {.U!O6B2[ H

,`6d`l*]3OxVe U [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_885b50c8325480807bc3rGjgT118SRg5.jpg.thumb.jpg[/img] l \ |GtN8P2^

6d![fG!Su*V 残忍的被偶大卸八块W(B5y~h2j8s
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[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dff2d1b4af14f6ecc353d1ouF7AYNg3Q.jpg.thumb.jpg[/img]+aHUQ`2e

-_0O9Ub$e\'q 铺上蒜，姜，去腥*CZw%JD_!S
U sQ?0jd+d3f
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`l{:^x!M.? x
+d)H{9k.k+} 鱼肉像扇子一样摆开
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+^-x S Jk8xQ;J[t 上头，发现那小盆子装不下了，换盆;Z6Y4?H6zHW
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:hI-I9Ug9h8}6q 摆葱，枸杞
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_Ws&sC%?1A 撒盐等，上锅

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M.zf"Lw b 最后，出锅啦~~~Tu]xD@$|u hh d

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来个全图图解吧...[/size][/color][/b]
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[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]
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这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎,d7v-sDf&W{&G
葱整根直接和姜片一起铺在下面
E6XU!?(K6I 香菜最后整颗放在鱼上面
l~:ZH1MX0f0kO 应该会更加好看点
K4SS\,JB,DD ~] s 调料方面加点蒸鱼豉油
c,z.XJ0_f:@/D F\ 味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

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这菜可是技术活，一般jaRP`-fU
的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

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因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

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鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈