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另类的卤肉饭

以前在太原的便利商店吃过这个卤肉饭，回家之后再没找到卖的，总想着那天自己能在家做做看，可是缺少一个材料－－红葱头：（,f#@k0z}L!c
终于在这周买砂锅的时候发现了，HOHO~~于是就有了周末腐败的晚餐：）
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hg 卤肉汁和鸡蛋的大聚会：）_L.HN\
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原料：五花肉、红葱头、生姜、大蒜、熟鸡蛋、酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉q8oYI)W#Zh
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制作步骤;TO2~ A6k3v
一、制作油葱酥：
2Z~v @4{rfA` 1．将红葱头剥好洗净，切成片。 Nn u\M2X9zF
2.切好的洋葱圈放入少许淀粉，用手混合，并将小洋葱拆散。X2Z#W!oEPJ3b
3．油锅中放入洋葱，等到洋葱微黄时捞出沥干油。A$I s`.RN
4.冷却后放入保鲜袋，用面擀棍压成屑．备用。q/bv2P!?x,EH7j
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二、制作卤肉汁：
-\"}(WOd(T8eF １．将新鲜的五花肉洗净，冰入冰箱２０分钟后拿出便与切割，切成０．５ＣＭ的方丁．
A+U9e8FqUM(y f （注意，一定要手切哦，不要用机器，否则不好吃呢）　Y.t^}i.f*j.bsdF
２．取老姜１块、大蒜４瓣切碎，中火热后放入姜碎和蒜碎爆香．
Nc3C9ms j%xcE ３．将肉放入锅，慢慢炒至上色，逼出多余油汁，这样吃起来不会过于油腻。
7R@.s#Tw8G+w,W.k5I ４．锅中放入酱油适量、八角一瓣，料酒适量，冰糖适量、五香粉、胡椒粉、油葱酥以及白水（水量以没过肉１－２ＣＭ为宜） ksV9w"w
５．大火翻炒均匀后，将肉和汤汁倒入沙锅中小火炖２个小时左右，过程中加入熟鸡蛋若干个。
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\m7w`E"bAM [img]http://album.sina.com.cn/pic/4adf72f802000dtg[/img]F#un`V

-e3o9aW5~'xR,ds 最后，舀一勺肉放入现煮的白米饭中，（注意，饭，一定要是现煮的，这样吃起来才够味）再加些黄瓜片，小油菜，撒点芝麻，即可食用，味道真是不错哦！！

呵~~ 咱平常就是卤这么一锅肉燥, 再丢些鸡蛋一起下去卤,+p[)A.js){*c zC
蛋可以是剥了壳的水煮蛋, 就成了卤蛋
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XzM8[(qU 或是洗净蛋壳, 轻敲出裂痕的生蛋, 控制火候时间, 可以做成黄金蛋tf)Eu.Po1d
这可是愈卤愈香哩~~
otK0h)?WN 还有可以卤豆干, 老豆腐, 油豆腐, 青菜, 丸子..... 一堆~~F^K7ld%U
单就这样一锅可以吃上三五天~~