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五香酱鸡

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前些天做了若干酱鸭，目前正在院子里风干
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不想浪费腌制酱鸭的酱汁，于是就有了这道冷盘.I(`6?t5DZ$P
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1：鸡腿洗净去骨，加老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、鸡精、糖，腌制2个小时
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2：取一张锡纸，将腌制好的鸡腿放在上面，鸡皮部分朝下 (q`7u'xj W%}Er@

3I/h[5|f"L'V4b{_ 3：先将鸡腿卷合起来，然后从锡纸的一端将鸡腿慢慢卷起，尽量压实
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s!S gNsXU 4：卷好之后将锡纸的两端拧紧
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[J1aHS_v s 5：入蒸锅，上汽后15分钟即可
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6JNl0e g1m0q 6：去掉锡纸，将鸡腿卷放置冷却，之后切片装盘 (jX7V2F2C1p;m
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7：菠菜入锅焯软，用手挤去水分 _y8pLh7{
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8：抖散挤去水分的菠菜 ?@
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9：蒜末、生抽、香醋，调和成汁
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*s3E kRi 10：五香鸡蛋酱（可以按照自己的口味炸酱），“9”“10”的调料与菠菜拌匀装盘
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o3v;g}7wA9m;x6r[ [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-19 06:24 PM 编辑 [/i]]