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香辣草鱼

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大条的草鱼，肉片薄加蛋清，盐，一点点淀粉腌二十分钟以上，这都没有切得够薄，注意不
"q;Pjh:XY+M 要脆魭，那样肉会很老。0R+| Ch6S%fnF
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这是分离出来的蛋清xh;C"d0P$F/Wj'L ]b
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切好的辣椒，蒜头，姜，一点葱。也可以加花椒
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左右两个锅，左边不粘锅烧油。右边开小火，放点油爆香一部分的辣椒姜葱蒜。`^:P8MU
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*cw-{CL#[XD\K 油开了，把鱼在油锅里迅速滑一下，放到右边的锅里。d)u%}5DVYdAi
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所有鱼片滑完以后，添到盘子里，再爆香所有剩下的辣椒姜葱蒜。 b1s z&By4ZS
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喜欢味道重的，在爆香的辣椒里加一点点酱油，关火，淋在鱼上面，要不直接淋上去就可以8V%{#s4YQ l'v`
了。$O'v Q[oY?
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