查看完整版本: XO酱爆蹄筋煲

XO酱爆蹄筋煲

买了一包猪蹄筋一直放着没做，因为不太懂得如何浸发。那天和朋友聊起这事，他凭自己的经验教我如何如何的，于是就按照其方法提前一晚把蹄筋发好。蹄筋本无味，要搭配浓郁的酱料，我那瓶还没用完的自制XO酱又可以派上用场了，用小砂锅炮制了一道“XO酱爆蹄筋煲”，竟然收到意想不到的效果，大家边吃边竖起大拇指大赞好吃，把我给乐坏了，哈哈！
P(T,_T} 蹄筋的浸泡方法：蹄筋用水慢火煮约2小时，也可以利用炆烧锅（真空锅）焖煮，煮至蹄筋涨大酥软合适便可捞起，浸泡在冷水中备用。【提示：浸发蹄筋可以一次浸发份量多点，用不完的可以沥干水份用保险袋包好放冰箱速冻起来，等下次用时直接解冻便可】
onR A$Ft [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025842.jpg[/img]+cACUc?R
材料：已浸发的蹄筋、红萝卜片、香菇片、青红椒片、蒜子、葱段、姜片、XO酱各适量
,QF VD!p7u)n [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025851.jpg[/img]+]WS3g y'g Fh

e@6{n8Kh(l [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025859.jpg[/img]KyYZ%Lm'mJ&B)?0h-M

9f8I J.[:T"IXm [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025917.jpg[/img]Uq;h;U;@`l
M3@ r
ADK,Ck
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117025926.jpg[/img]#\ ny}wVd w

!Ij$O]kV'PuA [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030006.jpg[/img]]u oF0Ray

)jw"]'rv [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030042.jpg[/img]
Wn
@ R4Q
:^6At3l8w/H0K | [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030113.jpg[/img]
1Yn*N B]Ncf;L:H
X5gikA2e3QJ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060117/419533120060117030144.jpg[/img]